Știi ce ai în farfurie
Flanc de vită
Calorii și informații nutriționale
crudă, slabă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 175 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 9,3 g 12%
- Grăsimi saturate 3,8 g 19%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 64 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,25 mg 19%
- Niacină (B3) 5,3 mg 33%
- Acid pantotenic (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Biotină (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 1,8 mg 10%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potasiu 350 mg 7%
- Zinc 3,6 mg 33%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Seleniu 7 µg 13%
- Iod 10 µg 7%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
Alimente similare
- Mușchi de flanc de vităfără os, slab, crud164 kcal / 100 g
- Friptură de vită din pulpăfără grăsime, gătit, cu ulei, ceapă și usturoi, sărat191 kcal / 100 g
- Friptură de vită din flankslab și gras separabile, tăiat la 0" grăsime, choice, crud165 kcal / 100 g
- Fleică de vitănoua zeelandă, importată, doar carne slabă separabilă, crudă142 kcal / 100 g
- Piept de vităcrud, slab139 kcal / 100 g
- Carne de vităslabă, medie, crudă129 kcal / 100 g
- Carne de vită pulpacrud, slab134 kcal / 100 g
- Mușchi de vităcrudă, slabă140 kcal / 100 g
- Pulpă de vităcrud, slab116 kcal / 100 g
- Flank steak de vităfără grăsime, gătită, fără ulei, nesărată187 kcal / 100 g
Întrebări despre Flanc de vită
Cum gătești flancul de vită ca să nu iasă tare?
Gătește-l rapid la foc foarte iute, pe grătar sau într-o tigaie bine încinsă, aproximativ 3–5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Lasă-l să se odihnească 5–10 minute, apoi taie-l subțire, perpendicular pe fibre.
Cum alegi flancul de vită la măcelărie?
Caută o bucată cu fibre lungi, vizibile și relativ uniforme, fără margini uscate sau miros neplăcut. Spune-i măcelarului dacă vrei să o gătești rapid la grătar ori să o marinezi și să o feliezi pentru fajitas.
Cât timp se marinează flancul de vită?
Lasă-l la frigider între 2 și 12 ore într-o marinadă cu ulei, usturoi și suc de lime sau oțet. Nu-l ține prea mult într-o marinadă foarte acidă: suprafața se poate înmuia, în timp ce interiorul rămâne ferm.
Cum păstrezi flancul de vită crud și gătit?
Ține carnea crudă, bine învelită, pe raftul de jos al frigiderului și gătește-o în câteva zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Pune resturile gătite într-un recipient închis la frigider și consumă-le în 3–4 zile.
Ce garnituri și preparate merg bine cu flancul de vită?
Este potrivit pentru fajitas și tacos: gătește-l întreg, lasă-l să se odihnească și feliază-l transversal pe fibre. Merge cu ceapă și ardei copți, salsa, lime sau salate crocante.
Cu ce poți înlocui flancul de vită într-o rețetă?
Pentru grătar sau fajitas, poți folosi mușchi de flanc de vită ori fleică de vită, tăiate tot împotriva fibrelor. Pentru o gătire lentă, pieptul de vită este o alternativă mai potrivită decât o bucată slabă destinată prăjirii rapide.
Care e diferența dintre flancul de vită și mușchiul de flanc?
Sunt tăieturi apropiate, dar mușchiul de flanc are, de regulă, fibre pronunțate și se gătește cel mai bine rapid, apoi se feliază subțire împotriva fibrelor. Nu-l confunda cu o bucată de vită pentru tocăniță, care are nevoie de gătire îndelungată.
Ce aduce flancul de vită din punct de vedere nutritiv?
Este o sursă de proteine și zinc; oferă și vitaminele B12, B3 și B6. O porție de 100 g conține 23 g de proteine și 3,6 mg de zinc.
Sursa: CoFID (UK) 18-024 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
