Știi ce ai în farfurie

Pulpă de vită

Calorii și informații nutriționale

crudă

145

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi6,5 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 145 kcal —
Proteine 22 g 43%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 6,5 g 8%
Grăsimi saturate 2,7 g 14%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 60 mg 3%
Colesterol 63 mg 21%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,4 µg 2%
Vitamina E 0,23 mg 2%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,13 mg 10%
Niacină (B3) 6 mg 38%
Acid pantotenic (B5) 0,9 mg 18%
Vitamina B6 0,5 mg 29%
Biotină (B7) 0 µg 0%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 1,4 µg 58%
Colină 64,2 mg 12%

Minerale

Calciu 5 mg 0%
Fier 1,4 mg 8%
Magneziu 22 mg 5%
Fosfor 170 mg 14%
Potasiu 340 mg 7%
Zinc 4,5 mg 41%
Cupru 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 6,5 µg 12%
Iod 0,9 µg 1%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	145	22 g	6,5 g
50 g	50 g	72	11 g	3,3 g
150 g	150 g	217	32 g	9,8 g
200 g	200 g	289	43 g	13 g
250 g	250 g	361	54 g	16 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă de vită

Cum gătești pulpa de vită ca să nu iasă tare?

Fiind o bucată slabă, se usucă ușor: rumenește-o rapid pe toate părțile, apoi gătește-o lent, acoperită, cu puțin lichid, până se frăgezește. Pentru friptură întreagă, folosește un termometru și las-o să se odihnească înainte s-o tai.

Cum tai pulpa de vită pentru friptură sau sandvișuri?

După ce se odihnește, taie friptura în felii subțiri, perpendicular pe direcția fibrelor; astfel, fiecare felie se mestecă mai ușor. Pentru sandvișuri, răcește friptura înainte de feliere, ca să obții felii uniforme.

Cum alegi pulpa de vită pentru friptură?

Alege o bucată compactă, cu suprafață curată și culoare uniformă, fără miros neplăcut. Pulpa este slabă și fermă; pentru o friptură mai suculentă, cere o bucată cu puțină grăsime la exterior.

Cât se păstrează pulpa de vită crudă la frigider?

Păstreaz-o bine învelită, pe raftul de jos, și gătește-o în una-două zile. Dacă nu o folosești atunci, congeleaz-o; dezgheaț-o lent, în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Ce mâncăruri poți face cu pulpă de vită?

Merge bine ca friptură la cuptor, roast beef feliat subțire sau carne pentru sandvișuri. O poți tăia cuburi pentru tocăniță, dar gătește-o îndelung și cu lichid, fiindcă nu are multă grăsime.

Cu ce se potrivește pulpa de vită?

În farfurie, combin-o cu cartofi copți sau piure și legume precum morcovul ori fasolea verde. Muștarul, hreanul și un sos obținut din zeama de friptură îi dau contrast și ajută la servire.

Care e diferența dintre pulpa de vită și rasolul de vită?

Rasolul are mai puțină energie și grăsime: 128 kcal și 4,72 g de grăsime la 100 g, față de 145 kcal și 6,5 g în pulpa de vită. Rasolul se pretează mai ales la fierbere lentă; pulpa poate fi friptă întreagă sau feliată.

Pulpa de vită este bogată în proteine?

Da. O porție de aproximativ 100 g are 22 g de proteine și furnizează mult zinc: acesta ajunge la pragul pentru a fi considerată o sursă de zinc.

Sursa: Frida (Denmark) 891 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre