Știi ce ai în farfurie

Friptură de vită T-bone

Calorii și informații nutriționale

crudă

211

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0 g

Grăsimi14 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 211 kcal —
Proteine 20 g 41%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 14 g 18%
Grăsimi saturate 6,1 g 30%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 62 mg 3%
Colesterol 68 mg 23%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 15 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,6 µg 3%
Vitamina E 0,46 mg 3%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
Niacină (B3) 5,7 mg 36%
Acid pantotenic (B5) 0,7 mg 14%
Vitamina B6 0,45 mg 26%
Biotină (B7) 0 µg 0%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 1,4 µg 58%
Colină 52 mg 9%

Minerale

Calciu 5 mg 0%
Fier 1,9 mg 11%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 170 mg 14%
Potasiu 310 mg 7%
Zinc 4,3 mg 39%
Cupru 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 6,5 µg 12%
Iod 1 µg 1%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	211	20 g	14 g
50 g	50 g	105	10 g	7,2 g
150 g	150 g	316	31 g	22 g
200 g	200 g	422	41 g	29 g
250 g	250 g	527	51 g	36 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de vită T-bone

Cum gătești o friptură de vită T-bone în tigaie?

Scoate carnea din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte și tamponeaz-o bine. Rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 3–4 minute pe fiecare parte pentru o bucată groasă de circa 3 cm; întoarce-o și pe muchia cu grăsime, apoi las-o să se odihnească 5–10 minute.

Cum gătești friptura T-bone pe grătar?

Încinge grătarul bine și gătește friptura direct deasupra focului, întorcând-o o dată; mut-o spre o zonă mai puțin fierbinte dacă se rumenește prea repede. Verifică temperatura în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: pentru siguranță, centrul trebuie să ajungă la 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute.

Ce diferență este între T-bone și friptura porterhouse?

Ambele au osul în formă de T și două bucăți de carne: mușchiul lung și mușchiul fraged. Porterhouse este tăiată mai aproape de partea din spate a lombarului și are, de regulă, o porțiune mai mare de mușchi fraged.

Cum alegi o friptură de vită T-bone bună?

Alege o bucată tăiată uniform, cu osul în T intact și cu striații fine de grăsime răspândite în carne; acestea o ajută să rămână suculentă la gătit. O grosime de aproximativ 3–4 cm face mai ușor să rumenești exteriorul fără să gătești prea mult interiorul.

Cum păstrezi friptura T-bone înainte și după gătire?

Păstreaz-o crudă, bine ambalată, pe raftul de jos al frigiderului și gătește-o în câteva zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. După gătire, pune resturile într-un recipient închis la frigider în cel mult două ore și consumă-le în 3–4 zile.

Cu ce garnituri se potrivește friptura T-bone?

Merge bine cu cartofi copți sau prăjiți, salată verde, ciuperci rumenite ori legume la grătar. Pentru că osul face dificilă tăierea în farfurie, poți desprinde carnea de pe os după odihnă și o poți felia transversal pe fibră.

Ce parte a fripturii T-bone este mai fragedă?

Osul în T separă mușchiul lung, cu gust mai pronunțat, de mușchiul fraged, mai moale și mai slab. Gătește bucata cu atenție: partea mică de mușchi fraged se poate face mai repede decât partea mare.

Friptura T-bone are mult zinc?

Da, este o sursă de zinc: o porție de 100 g conține 4,3 mg. Conține și vitamina B12: 1,4 µg la 100 g.

Sursa: Frida (Denmark) 1069 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre