Știi ce ai în farfurie

Pulpă de vită

Calorii și informații nutriționale

crudă

221

caloriikcal per 100 g

Proteine19 g

Glucide0 g

Grăsimi16 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 221 kcal —
Proteine 19 g 38%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 16 g 21%
Grăsimi saturate 5,9 g 29%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 62 mg 3%
Colesterol 65 mg 22%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 14 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,6 µg 3%
Vitamina E 0,44 mg 3%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,18 mg 13%
Niacină (B3) 5,7 mg 36%
Acid pantotenic (B5) 0,7 mg 14%
Vitamina B6 0,45 mg 26%
Biotină (B7) 0 µg 0%
Folat (B9) 5,6 µg 1%
Vitamina B12 1,4 µg 58%
Colină 92,8 mg 17%

Minerale

Calciu 5 mg 0%
Fier 2,1 mg 12%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 170 mg 14%
Potasiu 310 mg 7%
Zinc 4,3 mg 39%
Cupru 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 6,5 µg 12%
Iod 1 µg 1%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	221	19 g	16 g
50 g	50 g	110	9,5 g	8,1 g
150 g	150 g	331	29 g	24 g
200 g	200 g	442	38 g	32 g
250 g	250 g	552	48 g	40 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă de vită

Cum gătești pulpa de vită ca să nu iasă tare?

Fiind o bucată slabă și lucrată de animal, se frăgezește cel mai bine la foc mic, cu lichid: rumenește carnea, apoi înăbuș-o acoperită aproximativ 2–3 ore, până se desface ușor cu furculița. Taie-o felii subțiri, perpendicular pe fibre.

Este bună pulpa de vită pentru friptură la cuptor?

Da, dar nu o găti prea mult: rumenește bucata pe toate părțile, apoi coace-o la 160 °C și verifică interiorul cu un termometru pentru carne. Las-o să se odihnească 10–15 minute înainte să o tai felii subțiri, perpendicular pe fibre.

Ce mâncăruri poți face din pulpă de vită?

Merge bine în tocăniță, gulaș și rasol, unde fierberea lentă o frăgezește și dă gust sosului. Pentru felii subțiri, o poți folosi și la șnițel sau la sandvișuri cu friptură.

Cum alegi pulpa de vită când o cumperi?

Alege o bucată cu culoare roșu-vișinie, miros proaspăt și suprafață umedă, nu lipicioasă. Pentru friptură întreagă, caută o formă cât mai uniformă, ca să se gătească egal.

Cum păstrezi pulpa de vită crudă?

Ține-o într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată; dezgheaț-o lent în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Ce poate înlocui pulpa de vită într-o tocăniță?

Poți folosi rasol de vită sau altă bucată potrivită pentru gătire lentă; și acestea au nevoie de timp la foc mic ca să se frăgezească. Pentru o friptură la cuptor, pulpa interioară este o alternativă apropiată.

Are pulpa de vită mai multă grăsime decât pulpa de vită, partea inferioară?

Da: pulpa de vită are 16 g de grăsime la 100 g, față de 4,7 g în pulpa de vită, partea inferioară. Diferența poate ține și de câtă grăsime vizibilă a fost păstrată la tăiere.

Ce nutrienți se remarcă în pulpa de vită?

Este o sursă de zinc și vitamina B3, iar o porție de 100 g furnizează 19 g de proteine. Conține și vitamina B12: 1,4 µg la 100 g.

Sursa: Frida (Denmark) 1758 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre