Știi ce ai în farfurie
Coaste scurte de vită
Calorii și informații nutriționale
coastă, doar carne slabă, choice, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 175 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Glucide 0,4 g 0%
- Grăsimi 10 g 13%
- Grăsimi saturate 4,3 g 22%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 65 mg 3%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 3,4 mg 21%
- Acid pantotenic (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 3,4 µg 141%
Minerale
- Calciu 8 mg 1%
- Fier 2,2 mg 12%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potasiu 357 mg 8%
- Zinc 4,8 mg 43%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 14,4 µg 26%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,4 g | 10 g |
| 1 porție | 113 g | 198 | 22 g | 0,5 g | 12 g |
| 2 porții | 226 g | 396 | 43 g | 0,9 g | 23 g |
| ½ porție | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 5,8 g |
| 3 porții | 339 g | 593 | 65 g | 1,4 g | 35 g |
| 4 porții | 452 g | 791 | 86 g | 1,8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,5 g | 0,2 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
Alimente similare
- Coastă de vităcapătul lat, coastele 6-9, carne slabă și grăsime separabile, curățată lăsând 1/8 inch de grăsime, toate clasele, crudă316 kcal / 100 g
- Coaste de vităcrude346 kcal / 100 g
- Coaste de vită din capătul miccoastele 10–12, carne slabă și grăsime separabile, tăiate lăsând 1/8″ de grăsime, calitatea select, crude246 kcal / 100 g
- Coastă de vită capăt miccoaste 10-12, doar carne slabă, fasonată la 1/8" grăsime, choice, crud148 kcal / 100 g
- Co coastă de mieldoar carne slabă, fasonată la 1/4" grăsime, choice, crud169 kcal / 100 g
- Costiță de mielcarne slabă și grăsime separabile, fasonate la 1/4" grăsime, choice, crud372 kcal / 100 g
- Cotlet de vită la cuptorcu os, slab, crud162 kcal / 100 g
- Tăieturi de vităcompozit de tăieturi cu amănuntul toaletate, slab și grăsime separabile, toaletat la 1/8" grăsime, choice, crud224 kcal / 100 g
- Friptură de coastă de vităcapăt mare, coastele 6-9, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, choice, gătit, fript253 kcal / 100 g
- Tăieturi de carne de vităcarne de vită, compozit de tăieturi cu amănuntul toaletate, slab și grăsime separabile, toaletat la 0" grăsime, calitate choice, crud176 kcal / 100 g
Întrebări despre Coaste scurte de vită
Cum gătești coastele scurte de vită ca să iasă fragede?
Rumenește-le pe toate părțile, apoi gătește-le acoperite, cu puțin lichid, la 150–160 °C timp de aproximativ 3 ore, până când carnea se desprinde ușor de os. Strecoară și degresează sosul înainte să-l torni peste carne.
Se pot face coastele scurte de vită la slow cooker?
Da. Rumenește-le întâi într-o tigaie, apoi gătește-le cu ceapă, usturoi și supă de vită 7–8 ore la treapta joasă sau 4–5 ore la treapta înaltă; sunt gata când se desfac ușor cu furculița.
Cum alegi coastele scurte de vită la cumpărare?
Alege bucăți cu carne groasă și bine prinsă de os, cu grăsime albă distribuită printre fibre. Bucățile tăiate transversal, în felii cu os, se gătesc mai repede decât cele lungi, cu osul întreg.
Ce preparate poți face cu coaste scurte de vită?
Sunt potrivite pentru coaste brașate în vin roșu sau bere, servite cu piure ori mămăligă. Le poți folosi și la galbi coreean: marinează feliile subțiri în sos de soia, usturoi și pară, apoi frige-le rapid pe grătar.
Cum păstrezi coastele scurte de vită crude și gătite?
Ține carnea crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 3–5 zile de la cumpărare; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată. Coastele gătite rezistă la frigider 3–4 zile.
Cum reîncălzești coastele scurte de vită fără să se usuce?
Pune-le într-un vas acoperit, cu sos sau puțină supă, și încălzește-le la 160 °C până sunt fierbinți și în centru. Pe aragaz, încălzește-le încet, acoperite, la foc mic.
Sursa: USDA FoodData Central 168614 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
