Știi ce ai în farfurie
Friptură de flank de vită
Calorii și informații nutriționale
doar slab, curățat de grăsime la 0", choice, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 149 kcal —
- Proteine 22 g 43%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 6,3 g 8%
- Grăsimi saturate 2,6 g 13%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 57 mg 2%
- Colesterol 69 mg 23%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 7,4 mg 46%
- Acid pantotenic (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,6 mg 35%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 1,2 µg 49%
- Colină 90,7 mg 16%
Minerale
- Calciu 28 mg 2%
- Fier 1,6 mg 9%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 204 mg 16%
- Potasiu 340 mg 7%
- Zinc 4,1 mg 37%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 25,4 µg 46%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 22 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 porție | 113 g | 168 | 25 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porții | 226 g | 337 | 49 g | 0 g | 14 g |
| ½ porție | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 porții | 339 g | 505 | 74 g | 0 g | 21 g |
| 4 porții | 452 g | 673 | 98 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 33 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 54 g | 0 g | 16 g |
Alimente similare
- Friptură din carne de vită flankdoar slab, curățat de grăsime la 0", select, crud137 kcal / 100 g
- Friptură de vită flank steakdoar slab, curățat de grăsime la 0", toate calitățile, crud141 kcal / 100 g
- Skirt steak exteriorplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw212 kcal / 100 g
- Flank steak de vităfără grăsime, gătită, fără ulei, nesărată187 kcal / 100 g
- Fleică de vitănoua zeelandă, importată, doar carne slabă separabilă, crudă142 kcal / 100 g
- Flanc de vităcrudă, slabă175 kcal / 100 g
- Steak din diafragmă exterioarăpiept, fără os, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, toate gradele, crud206 kcal / 100 g
- Steak din diafragmă interioarăfără os, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, select, crud153 kcal / 100 g
- Outside skirt steakfără os, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 0" grăsime, choice, crud238 kcal / 100 g
- Skirt steak interiorplate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled205 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de flank de vită
Cum gătești friptura de flank de vită ca să rămână fragedă?
Rumenește-o rapid pe grătar sau într-o tigaie foarte încinsă, aproximativ 3–5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Las-o să se odihnească 5–10 minute, apoi taie-o subțire, perpendicular pe fibre.
Se poate găti friptura de flank de vită la cuptor?
Da. Rumenește-o mai întâi într-o tigaie încinsă, apoi pune tigaia în cuptorul preîncălzit la 200 °C până ajunge la gradul de gătire dorit; verifică temperatura în partea cea mai groasă și las-o să se odihnească înainte de feliere.
Cum marinezi friptura de flank de vită?
Amestecă ulei cu usturoi, piper și puțin suc de lămâie sau oțet; ține carnea la rece în marinadă de la 30 de minute până la câteva ore. Șterge excesul înainte de rumenire, ca să se formeze o crustă bună.
Cu ce se servește friptura de flank de vită?
Merge cu chimichurri, salsa verde sau un sos de muștar, alături de cartofi copți, salată ori legume la grătar. Feliată subțire, este potrivită și pentru tacos sau sandvișuri.
Cum păstrezi friptura de flank de vită după gătire?
Pune resturile într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3–4 zile. Reîncălzește feliile scurt, într-o tigaie cu puțin lichid, ca să nu se usuce.
Care este diferența dintre friptura de flank și skirt steak?
Ambele sunt bucăți lungi, cu fibre evidente, bune pentru gătire rapidă și feliere transversală. Skirt steak este de obicei mai grasă; pentru preparate precum fajitas, ambele pot fi folosite.
Ce poți folosi în loc de friptură de flank de vită?
Pentru grătar sau fajitas, poți folosi skirt steak; friptura din pulpă este o alternativă mai slabă, dar poate ieși mai puțin fragedă. Taie orice înlocuitor subțire, perpendicular pe fibre.
Câtă proteină are o porție de friptură de flank de vită?
O porție de aproximativ 113 g oferă 25 g de proteine. O friptură întreagă poate avea în jur de 202 g, așa că porționeaz-o după numărul de persoane.
Sursa: USDA FoodData Central 168609 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
