Știi ce ai în farfurie
Skirt steak interior
Calorii și informații nutriționale
plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 205 kcal —
- Proteine 27 g 53%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 10 g 13%
- Grăsimi saturate 3,9 g 19%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 76 mg 3%
- Colesterol 85 mg 28%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
- Niacină (B3) 3,8 mg 24%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 3,8 µg 158%
- Colină 102 mg 18%
Minerale
- Calciu 11 mg 1%
- Fier 2,8 mg 16%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 236 mg 19%
- Potasiu 295 mg 6%
- Zinc 7,4 mg 68%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Seleniu 19,9 µg 36%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 27 g | 0 g | 10 g |
| 1 porție | 85 g | 174 | 23 g | 0 g | 8,6 g |
| 2 porții | 170 g | 349 | 45 g | 0 g | 17 g |
| ½ porție | 42,5 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porții | 255 g | 523 | 68 g | 0 g | 26 g |
| 4 porții | 340 g | 697 | 91 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 40 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 53 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 67 g | 0 g | 25 g |
Alimente similare
- Friptură din pieptdezosat, slab și grăsime separabile, fasonat la 0" grăsime, toate calitățile, gătit, la grătar245 kcal / 100 g
- Friptură de vităfără os, doar carne slabă, fasonată la 0" grăsime, toate calitățile, gătit, la grătar234 kcal / 100 g
- Steak din pulpă subțire exterioarăplat, doar carne slabă, curățată la 0" de grăsime, toate calitățile, gătit, la broil233 kcal / 100 g
- Steak din diafragmă exterioarăpiept, fără os, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, toate gradele, gătit, la grătar282 kcal / 100 g
- Skirt steak exteriorplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled268 kcal / 100 g
- Outside skirt steakfără os, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 0" grăsime, choice, crud238 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă interioară de vitășold, (superior), fără os, slab și gras, tăiere 3 mm (1/8), gătit, înăbușit233 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vităfără oase, doar carne slabă, tăiată la 0" grăsime, toate gradele, gătit, înăbușit219 kcal / 100 g
- Mușchi de flanc de vităfără os, slab și gras, tăiere 0mm, gătit, înăbușit236 kcal / 100 g
- Piept de vităîntreg, numai slab separat, tăiat la 0" grăsime, toate calitățile, gătit, înăbușit218 kcal / 100 g
Întrebări despre Skirt steak interior
Ce este skirt steak interior și cum îl recunoști?
Este o bucată lungă și plată de vită, cu fibre musculare vizibile, tăiată din diafragmă. În română, denumirea nu este standardizată; la măcelărie descrie-i forma și cere o bucată din partea interioară a skirt steak-ului.
Cum gătești skirt steak interior ca să rămână fraged?
Șterge-l bine, încinge foarte tare tigaia sau grătarul și gătește-l rapid, cam 2–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Lasă-l să se odihnească 5–10 minute, apoi taie-l subțire, perpendicular pe fibre.
Trebuie să marinezi skirt steak interior?
Nu este obligatoriu, dar o marinadă cu ulei, usturoi și puțin suc de lime sau oțet îi adaugă gust. Marinează-l la frigider cel mult câteva ore și tamponează suprafața înainte de prăjire, ca să se rumenească în loc să fiarbă.
Cum alegi skirt steak interior la măcelărie?
Alege o bucată cu grosime cât mai uniformă, de culoare roșie și cu miros proaspăt. Dacă are o membrană tare sau mult țesut argintiu, roagă măcelarul să o îndepărteze.
Cu ce se servește skirt steak interior?
Merge cu salsa, ceapă și ardei copți, fasole și lipii, într-un stil apropiat de fajitas. Îl poți servi și cu cartofi copți sau salată, tăiat întotdeauna perpendicular pe fibre.
Care este diferența dintre skirt steak interior și flank steak?
Ambele sunt bucăți lungi, cu fibre pronunțate, care se gătesc bine rapid și se feliază contra fibrei. Flank steak are, în datele furnizate, 186 kcal și 27,9 g de proteine la 100 g; skirt steak interior are 205 kcal și 27 g de proteine.
Cum păstrezi skirt steak interior crud și gătit?
Păstrează carnea crudă la frigider, bine învelită și pe o tavă care să împiedice scurgerea sucurilor spre alte alimente; gătește-o în câteva zile sau congeleaz-o. După gătire, pune resturile la frigider în cel mult două ore și consumă-le în 3–4 zile.
Ce porție de skirt steak interior este potrivită pentru o masă?
O porție obișnuită este de aproximativ 85 g de carne gătită, cam cât palma fără degete. Aceasta oferă 23 g de proteine și 2,4 mg de fier.
Sursa: USDA FoodData Central 168744 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
