Știi ce ai în farfurie

Outside skirt steak

Calorii și informații nutriționale

fără os, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 0" grăsime, choice, crud

238

caloriikcal per 100 g

Proteine18 g

Glucide0,4 g

Grăsimi18 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 238 kcal —
Proteine 18 g 35%
Glucide 0,4 g 0%
Grăsimi 18 g 24%
Grăsimi saturate 7,4 g 37%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 65 mg 3%
Colesterol 71 mg 24%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 4 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,17 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,1 mg 9%
Riboflavină (B2) 0,56 mg 43%
Niacină (B3) 4 mg 25%
Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 23%
Vitamina B6 0,37 mg 22%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamina B12 5,5 µg 228%
Colină 55,1 mg 10%

Minerale

Calciu 6 mg 0%
Fier 3,4 mg 19%
Magneziu 19 mg 5%
Fosfor 140 mg 11%
Potasiu 240 mg 5%
Zinc 4,5 mg 41%
Cupru 0,17 mg 19%
Mangan 0,17 mg 7%
Seleniu 22,6 µg 41%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	238	18 g	0,4 g	18 g
1 porție	113 g	269	20 g	0,4 g	21 g
2 porții	226 g	538	40 g	0,8 g	42 g
½ porție	56,5 g	134	10 g	0,2 g	10 g
3 porții	339 g	807	60 g	1,2 g	63 g
4 porții	452 g	1076	80 g	1,6 g	83 g
50 g	50 g	119	8,8 g	0,2 g	9,2 g
150 g	150 g	357	27 g	0,5 g	28 g
200 g	200 g	476	35 g	0,7 g	37 g
250 g	250 g	595	44 g	0,9 g	46 g

Alimente similare

Întrebări despre Outside skirt steak

Ce este steak-ul din diafragmă exterioară?

Este o bucată lungă și plată, tăiată din diafragma vitei, cu fibre musculare vizibile și gust intens. În engleză, „outside skirt steak” desemnează partea exterioară a diafragmei.

Cum gătești steak-ul din diafragmă exterioară ca să rămână fraged?

Usucă bine carnea și rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă sau pe grătar, cam 2–3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Las-o să se odihnească 5–10 minute, apoi taie felii subțiri perpendicular pe fibre.

Cum alegi steak-ul din diafragmă exterioară la măcelărie?

Caută o bucată de grosime cât mai uniformă, cu fibre bine conturate și fără porțiuni mari de pieliță argintie. Dacă are membrană tare, roagă măcelarul să o îndepărteze sau curăț-o înainte de gătire.

Cum păstrezi steak-ul din diafragmă exterioară?

Ține carnea crudă în ambalajul ei, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, învelește-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Cu ce se servește steak-ul din diafragmă exterioară?

Merge cu salsa verde, chimichurri, ceapă și ardei copți sau cartofi. Feliile subțiri sunt potrivite pentru fajitas și tacos, alături de lime și tortilla.

Care este diferența dintre steak-ul din diafragmă exterioară și cel din flank?

Cel din diafragmă exterioară are de obicei fibre mai pronunțate și mai multă grăsime: 18 g la 100 g, față de 8,3 g în friptura de vită din flank. Ambele se gătesc rapid și se taie perpendicular pe fibre.

Cât steak din diafragmă exterioară se pune de obicei într-o porție?

O porție obișnuită de carne este în jur de 110 g înainte de gătire. O bucată întreagă poate fi mult mai mare, așa că feliaz-o după repaus și împarte-o între mai multe persoane.

Ce nutrienți se remarcă în steak-ul din diafragmă exterioară?

Este bogat în zinc și vitamina B12: oferă 4,5 mg de zinc și 5,5 µg de vitamina B12 la 100 g. Oferă și 3,4 mg de fier la 100 g.

Sursa: USDA FoodData Central 172162 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre