Știi ce ai în farfurie
Friptură din diafragmă interioară
Calorii și informații nutriționale
dezossată, carne slabă și grăsime separabile, grăsimea îndepărtată complet, calitatea choice, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 195 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 13 g 16%
- Grăsimi saturate 5 g 25%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 65 mg 3%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 21%
- Niacină (B3) 5,1 mg 32%
- Acid pantotenic (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 2,5 µg 103%
- Colină 45,7 mg 8%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 1,7 mg 9%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 144 mg 12%
- Potasiu 254 mg 5%
- Zinc 6 mg 54%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,08 mg 4%
- Seleniu 23,1 µg 42%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 porție | 113 g | 220 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porții | 226 g | 441 | 45 g | 0 g | 29 g |
| ½ porție | 56,5 g | 110 | 11 g | 0 g | 7,2 g |
| 3 porții | 339 g | 661 | 68 g | 0 g | 43 g |
| 4 porții | 452 g | 881 | 91 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 0 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 0 g | 32 g |
Alimente similare
- Friptură de vităfără os, inside skirt, doar carne slabă, fasonată la 0" grăsime, choice, crud171 kcal / 100 g
- Steak din diafragmă interioarăfără os, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, select, crud153 kcal / 100 g
- Steak din pulpă subțire interioarăfără os, doar carne slabă, curățată la 0" de grăsime, select, gătit, la grătar223 kcal / 100 g
- Skirt steak interiorplate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled205 kcal / 100 g
- Skirt steak exteriorplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw212 kcal / 100 g
- Outside skirt steakfără os, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 0" grăsime, choice, crud238 kcal / 100 g
- Friptură de vită din flankslab și gras separabile, tăiat la 0" grăsime, choice, crud165 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă interioară de vită crudșold, (superior), fără os, slab și gras, tăiere 0 mm (0), crud120 kcal / 100 g
- Mușchi de flanc de vităfără os, slab și gras, tăiere 0mm, crud164 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vităfără oase, doar carne slabă, tăiată la 0" grăsime, choice, gătit, înăbușit222 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură din diafragmă interioară
Cum gătești friptura din diafragmă interioară ca să rămână fragedă?
Șterge carnea bine, rumenește-o într-o tigaie sau pe grătar foarte încins, cam 2–4 minute pe fiecare parte, apoi las-o să se odihnească 5–10 minute. Taie felii subțiri perpendicular pe fibre, fiindcă fibrele lungi pot face carnea tare.
Trebuie marinată friptura din diafragmă interioară?
Nu este obligatoriu: rumenirea rapidă și tăierea corectă o fac fragedă. Dacă o marinezi pentru aromă, ține-o la frigider câteva ore cu usturoi, ulei și puțin oțet sau suc de citrice, apoi tamponeaz-o înainte de gătire ca să se rumenească.
Cum alegi friptura din diafragmă interioară la măcelărie?
Cere o bucată subțire, cu fibre lungi și vizibile, fără pelicule argintii groase; roagă măcelarul să îndepărteze membranele dacă nu vrei să le cureți acasă. Nu o confunda cu diafragma exterioară, care este o tăietură diferită.
Cum păstrezi friptura din diafragmă interioară?
Ține carnea crudă în ambalajul ei bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
În ce feluri de mâncare se folosește friptura din diafragmă interioară?
Este potrivită pentru fajitas, tacos și sandvișuri cu carne: rumenește-o întreagă, odihnește-o, apoi taie-o fâșii subțiri împotriva fibrelor. Merge cu ceapă și ardei trași la tigaie, salsa sau chimichurri.
Ce poți folosi în loc de friptură din diafragmă interioară?
Pentru tacos sau fajitas, friptura de vită din flank este o alternativă apropiată: se taie tot împotriva fibrelor și se gătește rapid la foc mare. Flank-ul are 165 kcal și 21,2 g proteine la 100 g, față de 195 kcal și 20 g proteine în diafragma interioară.
Ce diferență este între friptura din diafragmă interioară și cea din piept?
Ambele sunt bucăți cu fibre pronunțate, dar diafragma interioară se gătește repede și se servește cel mai bine tăiată subțire, în timp ce pieptul este de obicei potrivit pentru gătire lentă. La 100 g, pieptul are 187 kcal și 11,7 g grăsimi; diafragma interioară are 195 kcal și 13 g grăsimi.
Ce nutrienți se remarcă în friptura din diafragmă interioară?
Este bogată în zinc și seleniu: la 100 g oferă 6 mg zinc și 23,1 µg seleniu. O porție de aproximativ 113 g furnizează 23 g proteine.
Sursa: USDA FoodData Central 172159 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
