Știi ce ai în farfurie

Friptură de vită crudă select din pulpă

Calorii și informații nutriționale

carne de vită, doar carne slabă, tăiată la 1/8" grăsime, select, crud

128

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi3,7 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 128 kcal —
Proteine 22 g 44%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 3,7 g 5%
Grăsimi saturate 1,3 g 6%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 62 mg 3%
Colesterol 59 mg 20%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,29 mg 2%
Vitamina K 1,1 µg 1%
Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
Niacină (B3) 6,6 mg 41%
Acid pantotenic (B5) 0,65 mg 13%
Vitamina B6 0,65 mg 38%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamina B12 1,3 µg 54%
Colină 92,6 mg 17%

Minerale

Calciu 21 mg 2%
Fier 1,9 mg 11%
Magneziu 24 mg 6%
Fosfor 217 mg 17%
Potasiu 361 mg 8%
Zinc 4,4 mg 40%
Cupru 0,1 mg 11%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 30,8 µg 56%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	128	22 g	3,7 g
1 porție	113 g	145	25 g	4,1 g
2 porții	226 g	289	50 g	8,3 g
½ porție	56,5 g	72	13 g	2,1 g
3 porții	339 g	434	75 g	12 g
4 porții	452 g	579	100 g	17 g
50 g	50 g	64	11 g	1,8 g
150 g	150 g	192	33 g	5,5 g
200 g	200 g	256	44 g	7,3 g
250 g	250 g	320	56 g	9,2 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de vită crudă select din pulpă

Cum gătești friptura de vită din pulpă ca să nu iasă tare?

Pentru o friptură fragedă, rumenește carnea pe toate părțile, apoi gătește-o acoperită la 150–160 °C, cu puțin lichid, până se desface ușor cu furculița; poate dura câteva ore. Pulpa este o bucată slabă, iar gătirea lentă o ajută să se înmoaie.

La ce temperatură este gata friptura de vită din pulpă?

Pentru o friptură întreagă, măsoară temperatura în centrul celei mai groase părți: 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Dacă o gătești înăbușit pentru o textură foarte fragedă, continuă până când se desface ușor cu furculița.

Cum tai friptura de vită din pulpă ca să fie mai fragedă?

După ce se odihnește, taie felii subțiri perpendicular pe fibrele lungi ale cărnii. Dacă tai de-a lungul fibrelor, feliile vor părea mai tari.

Ce marinadă merge cu friptura de vită din pulpă?

Încearcă ulei, usturoi, piper și ierburi precum cimbru sau rozmarin; puțin oțet ori suc de lămâie adaugă aciditate. Marineaz-o la frigider, nu pe blat, și șterge suprafața înainte de rumenire ca să se formeze o crustă.

Cum păstrezi friptura de vită crudă din pulpă?

Ține-o în ambalajul bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, ca sucurile să nu ajungă pe alte alimente, și gătește-o în câteva zile. Pentru păstrare mai lungă, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider.

Cu ce se servește friptura de vită din pulpă?

Merge cu cartofi copți sau piure, morcovi și un sos făcut din sucurile rămase în tavă. Feliată subțire, este bună și rece, în sandvișuri cu muștar și murături.

Ce bucată de vită poți folosi în locul fripturii din pulpă?

Pentru o friptură la cuptor, poți folosi pulpă interioară; pentru gătire lentă, merg și alte bucăți de pulpă inferioară. Păstrează aceeași metodă de gătire, dar verifică frăgezimea și temperatura în timpul preparării.

Sursa: USDA FoodData Central 173122 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre