Știi ce ai în farfurie
Friptură mock tender de vită
Calorii și informații nutriționale
carne de vită, spată, fără os, doar carne slabă, curățată la 0" grăsime, choice, gătit, la grătar
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 161 kcal —
- Proteine 26 g 51%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 5,7 g 7%
- Grăsimi saturate 1,7 g 9%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 73 mg 3%
- Colesterol 94 mg 31%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,16 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,23 mg 18%
- Niacină (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 3,4 µg 140%
- Colină 98 mg 18%
Minerale
- Calciu 8 mg 1%
- Fier 3 mg 17%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 234 mg 19%
- Potasiu 293 mg 6%
- Zinc 7,8 mg 71%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Seleniu 25,2 µg 46%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 26 g | 0 g | 5,7 g |
| 1 porție | 85 g | 137 | 22 g | 0 g | 4,8 g |
| 2 porții | 170 g | 274 | 44 g | 0 g | 9,7 g |
| ½ porție | 42,5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 porții | 255 g | 411 | 66 g | 0 g | 15 g |
| 4 porții | 340 g | 547 | 88 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 13 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 39 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 64 g | 0 g | 14 g |
Alimente similare
- Friptură mock tender din spatăCarne de vită, spată, friptură mock tender, carne slabă și grăsime, curățată la 0" grăsime, USDA select, gătit, la grătar159 kcal / 100 g
- Friptură din banană de vităspată, fără os, carne slabă și grăsime separabile, curățată la 0" grăsime, choice, gătit, înăbușit225 kcal / 100 g
- Medalion din mușchiuleț de spată de vităspată, slab și grăsime separabile, fasonat la 0" grăsime, calitatea choice, gătit, la grătar181 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vităfără oase, doar carne slabă, tăiată la 0" grăsime, choice, gătit, înăbușit222 kcal / 100 g
- Medalion din mușchiuleț de spatăcarne de vită, spată, slab și grăsime separabile, fasonat la 0" grăsime, calitatea select, gătit, la grătar172 kcal / 100 g
- Antricot de vitădoar carne slabă, fasonat la 1/8" grăsime, choice, gătit, fript201 kcal / 100 g
- Medaljon din pulpă de vităcarne de vită, spată, pulpă, carne slabă și gră177 kcal / 100 g
- Biftec din antrec superiorcarne slabă și grăsime separate, curățate la 1/8" de grăsime, choice, gătit, fript la grătar257 kcal / 100 g
- Spată de vitănumai carne slabă, curățată până la 0″ grăsime, categoria Choice, gătită, friptă la grătar217 kcal / 100 g
- Carne de vită spaptăcarne slabă și grăsime separabile, fasonate la 0" grăsime, choice, gătite, la grătar227 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură mock tender de vită
Ce este friptura mock tender de vită și de ce se numește așa?
Este o bucată din spata bovinei, cu formă alungită, care seamănă cu mușchiulețul, dar are fibre mai ferme. Numele poate induce în eroare: nu devine fragedă doar printr-o gătire scurtă.
Cum gătești friptura mock tender de vită ca să nu iasă tare?
Pentru o textură fragedă, rumenește carnea pe toate părțile, apoi gătește-o acoperită, cu puțin lichid, la cuptor la 150 °C, aproximativ 2–3 ore. Este gata când furculița intră ușor; las-o să se odihnească, apoi taie-o perpendicular pe fibre.
Se poate face friptura mock tender de vită la grătar?
Da, dar taie bucata în felii subțiri, marineaz-o câteva ore și gătește feliile rapid pe grătar bine încins. Pentru o bucată întreagă, folosește mai degrabă gătirea lentă; dacă o servești ca friptură întreagă, centrul trebuie să ajungă la 63 °C, urmată de 3 minute de repaus.
Cum alegi și păstrezi friptura mock tender de vită?
Alege o bucată cu culoare uniformă, miros proaspăt și ambalaj intact. Păstreaz-o la rece și gătește-o în câteva zile; dacă nu o folosești, congeleaz-o bine ambalată și dezgheaț-o în frigider, nu pe blat.
Cu ce se servește friptura mock tender de vită?
Merge bine cu piure de cartofi, rădăcinoase coapte sau mămăligă și cu sosul obținut din lichidul de gătire. Tăiată subțire, este potrivită și pentru sandvișuri cu muștar și ceapă murată.
Ce poți folosi în loc de friptura mock tender de vită?
Pentru o friptură gătită lent, alege pulpă de vită sau o bucată din spată destinată înăbușirii. Dacă vrei felii fragede făcute rapid la grătar, mușchiul de vită este o alternativă mai potrivită.
Friptura mock tender de vită este același lucru cu friptura de mușchi de vită?
Nu. Mock tender provine din spată și are fibre mai ferme, deci cere gătire lentă sau tăiere foarte subțire; mușchiul de vită este o bucată mai fragedă, potrivită pentru gătire rapidă.
Sursa: USDA FoodData Central 169561 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
