Știi ce ai în farfurie
File din antricot superior
Calorii și informații nutriționale
fără os, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, select, gătit, la grătar
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 165 kcal —
- Proteine 31 g 62%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 4,7 g 6%
- Grăsimi saturate 1,5 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 56 mg 2%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,22 mg 17%
- Niacină (B3) 6,3 mg 39%
- Vitamina B6 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 3,4 µg 143%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 3,2 mg 18%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 262 mg 21%
- Potasiu 390 mg 8%
- Zinc 8,6 mg 78%
- Cupru 0,15 mg 17%
- Seleniu 31,3 µg 57%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 porție | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2 porții | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½ porție | 42,5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3 porții | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4 porții | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
Alimente similare
- Friptură mică/file din antricot superiorfără os, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, calitatea select, crud122 kcal / 100 g
- Antrecotfără os, doar carne slabă separabilă, curățată la 1/8" grăsime, select, gătit, la grătar184 kcal / 100 g
- Biftec din antrec superiorcarne slabă și grăsime separate, curățate la 0" de grăsime, select, gătit, fript la grătar206 kcal / 100 g
- Friptură de pulpă superioară de vitădoar carne slabă, grăsime tăiată la 1/8", choice, crud135 kcal / 100 g
- Antricotfără os, carne slabă și grăsime separabile, tăiat la 1/8" grăsime, select, gătit, la grătar219 kcal / 100 g
- Friptură top loinfără os, fără grăsime, doar carne slabă, fasonată la 0" grăsime, select, gătit, la grătar189 kcal / 100 g
- Antricot de vitădoar carne slabă, fasonat la 1/8" grăsime, select, gătit, la grătar177 kcal / 100 g
- Biftec din pulpă de vităfără os, doar carne slabă separabilă, curățat la 0" grăsime, select, gătit, la grătar158 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vitădoar carne slabă, tăiată la 1/8" grăsime, toate calitățile, gătit, fript185 kcal / 100 g
- Steak de picanhafără os, doar carne slabă, fasonat la 1/8" grăsime, select, gătit, la grătar170 kcal / 100 g
Întrebări despre File din antricot superior
Cum gătești fileul din antricot superior în tigaie?
Scoate-l din frigider cu aproximativ 20 de minute înainte și tamponează-l bine. Rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 2–3 minute pe fiecare parte pentru o bucată de aproximativ 2,5 cm; lasă-l apoi să se odihnească 5 minute înainte să-l tai.
La ce temperatură este făcută în siguranță o friptură din file de antricot superior?
Pentru o bucată întreagă de vită, urmărește 63 °C în centru, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Înfige termometrul în partea cea mai groasă, fără să atingă tigaia.
Cum alegi fileul din antricot superior la cumpărare?
Caută o bucată de grosime uniformă, cu puține fibre tari și cu mici vinișoare de grăsime distribuite prin carne; acestea ajută friptura să rămână suculentă. Pentru gătire rapidă în tigaie, feliile de aproximativ 2–3 cm sunt ușor de rumenit fără să se usuce.
Cât timp se păstrează fileul din antricot superior?
Ține carnea crudă la frigider, bine învelită și separată de alimentele gata de consum, și gătește-o în 3–5 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o într-un ambalaj etanș; după decongelare, las-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cu ce se servește fileul din antricot superior?
Merge bine cu cartofi copți sau piure, legume la grătar și sos de piper ori chimichurri. Taie-l împotriva fibrei, în felii subțiri, mai ales dacă îl pui într-o salată sau într-un sandviș.
Poți înlocui fileul din antricot superior cu antricot?
Da, antricotul se gătește tot rapid la tigaie sau pe grătar, dar are de obicei mai multă grăsime, deci poate lăsa mai multă grăsime în tigaie. Friptura de pulpă superioară de vită este o alternativă mai slabă, însă cere atenție la timpul de gătire ca să nu devină tare.
Câte calorii are o porție de file din antricot superior?
O bucată de aproximativ 115 g are 190 kcal și 35 g de proteine. Este și bogată în zinc: oferă 8,6 mg la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 173050 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
