Știi ce ai în farfurie
Friptură porterhouse
Calorii și informații nutriționale
doar carne slabă, grăsime tăiată la 1/8", select, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 145 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 5,4 g 7%
- Grăsimi saturate 2,1 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 43 mg 2%
- Colesterol 57 mg 19%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Riboflavină (B2) 0,23 mg 18%
- Niacină (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamina B6 0,75 mg 44%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerale
- Calciu 19 mg 1%
- Fier 2,3 mg 13%
- Magneziu 11 mg 3%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potasiu 266 mg 6%
- Zinc 3,5 mg 32%
- Cupru 0,08 mg 8%
- Mangan 0 mg 0%
- Seleniu 21,4 µg 39%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 porție | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porții | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ porție | 56,5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porții | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 porții | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
Alimente similare
- Steak T-bonecarne slabă și grăsime separabile, tăiate la 1/8" grăsime, choice, crud228 kcal / 100 g
- Friptură T-bonecarne slabă și grăsime separabile, tăiată la 1/8" grăsime, select, crud215 kcal / 100 g
- Biftec T-bonedoar carne slabă, curățată de grăsime la 0", select, gătit, la grătar177 kcal / 100 g
- Friptură de vită din vrăbioarădoar partea slabă separabilă, curățată astfel încât să rămână 1/8 țol de grăsime, calitatea select, crud133 kcal / 100 g
- Carne de vităamestec de bucăți comerciale curățate, numai carne slabă, cu 1/8 inch de grăsime, calitatea select, crudă130 kcal / 100 g
- Biftec din antreccarne slabă și grăsime separabile, tăiat la 1/8" grăsime, select, crud189 kcal / 100 g
- Vrăbioară de vităcarne slabă și grăsime separabile, curățată până la un strat de grăsime de 1/8 inch, calitate select, crudă224 kcal / 100 g
- Antricot de vităfără os, fără strat de grăsime, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, select, crud135 kcal / 100 g
- Carne de vită tăieturi pentru comerțcompoziție de tăieturi comerciale fasonate, doar carne slabă, fasonate la 0" grăsime, select, crud133 kcal / 100 g
- Tăieturi de vităcompozit de bucăți de retail fasonate, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 1/8" grăsime, select, crud193 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură porterhouse
Ce este friptura porterhouse și cum o deosebești de T-bone?
Este o tăietură cu os în formă de T, din care osul separă vrăbioara de mușchiul fraged. Seamănă cu friptura T-bone, dar partea de mușchi fraged este mai mare.
Cum gătești friptura porterhouse în tigaie?
Usuc-o bine și rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 2–3 minute pe fiecare parte pentru o bucată de aproximativ 3 cm. Pentru o gătire mai uniformă, mut-o apoi în cuptorul încins la 200 °C și folosește un termometru pentru carne.
Cum faci friptura porterhouse pe grătar?
Încinge grătarul bine și rumenește carnea la foc direct, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, apoi mut-o la foc mai domol dacă trebuie să se gătească în continuare. Las-o să se odihnească câteva minute înainte să o tai, ca să rămână suculentă.
La ce temperatură este sigură friptura porterhouse?
Pentru o friptură întreagă de vită, urmărește 63 °C în centru, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Măsoară în partea cea mai groasă, fără să atingi osul cu sonda.
Cum alegi o friptură porterhouse bună?
Alege o bucată cu grosime uniformă, os bine conturat și grăsime fin marmorată în carne. Verifică și ca porțiunea de mușchi fraged de o parte a osului să fie generoasă.
Cum păstrezi friptura porterhouse crudă?
Ține-o la frigider, bine ambalată și pe raftul de jos, și gătește-o în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o lent în frigider.
Cu ce se servește friptura porterhouse?
Merge bine cu cartofi copți sau prăjiți, salată verde și sos chimichurri ori unt cu usturoi. Taie carnea de pe os și feliaz-o transversal pe fibre, ca să fie mai ușor de mâncat.
Ce nutrienți se remarcă în friptura porterhouse?
O porție de 23 g oferă proteine, iar friptura este bogată în zinc și vitamina B12. Pentru o porție de 113 g, proteinele sunt 26 g.
Sursa: USDA FoodData Central 168640 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
