Știi ce ai în farfurie
Friptură de vită din vrăbioară
Calorii și informații nutriționale
doar partea slabă separabilă, curățată astfel încât să rămână 1/8 țol de grăsime, calitatea select, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 133 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 3,9 g 5%
- Grăsimi saturate 1,4 g 7%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 57 mg 2%
- Colesterol 40 mg 13%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,29 mg 2%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 10%
- Niacină (B3) 6,7 mg 42%
- Acid pantotenic (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0,65 mg 38%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0,98 µg 41%
- Colină 96,4 mg 18%
Minerale
- Calciu 23 mg 2%
- Fier 1,6 mg 9%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 214 mg 17%
- Potasiu 361 mg 8%
- Zinc 4,1 mg 37%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 31,2 µg 57%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 porție | 113 g | 150 | 26 g | 0 g | 4,4 g |
| 2 porții | 226 g | 301 | 52 g | 0 g | 8,8 g |
| ½ porție | 56,5 g | 75 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 porții | 339 g | 451 | 78 g | 0 g | 13 g |
| 4 porții | 452 g | 601 | 104 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 9,7 g |
Alimente similare
- Vrăbioară de vităcarne slabă și grăsime separabile, curățată până la un strat de grăsime de 1/8 inch, calitate select, crudă224 kcal / 100 g
- Antricot de vităfără os, cu margini de grăsime, doar carne slabă, tăiat la 1/8" grăsime, select, crud135 kcal / 100 g
- Friptură din mușchiul superiordoar carne slabă, curățată până la 1/8 inch de grăsime, toate clasele, crudă138 kcal / 100 g
- Antricotfără os, cu margine de grăsime, doar carne slabă, tăiat la 1/8" grăsime, choice, crud149 kcal / 100 g
- Biftec din antricotcarne slabă și grăsime, curățată de grăsime la 1/8", toate gradele, crud228 kcal / 100 g
- Friptură top loinfără os, fără grăsime, doar carne slabă, fasonată la 0" grăsime, select, gătit, la grătar189 kcal / 100 g
- Biftec din antreccarne slabă și grăsime separabile, tăiat la 1/8" grăsime, select, crud189 kcal / 100 g
- Carne de vită din antricotcarne slabă și grăsime, curățată de grăsime la 1/8", prime, gătit, la grătar310 kcal / 100 g
- Antrecotfără os, doar carne slabă separabilă, curățată la 1/8" grăsime, select, gătit, la grătar184 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vitădoar carne slabă, fasonat la 1/8129 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de vită din vrăbioară
Cum gătești friptura de vită din vrăbioară în tigaie?
Șterge carnea, săreaz-o și rumenește-o într-o tigaie bine încinsă, cu puțin ulei, cam 3–4 minute pe fiecare parte pentru o bucată de aproximativ 2,5 cm. Las-o să se odihnească 5 minute înainte să o tai, împotriva fibrelor.
La ce temperatură este gata friptura de vită din vrăbioară?
Pentru o friptură întreagă, măsoară în centru cu un termometru: 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Timpul de gătire singur nu arată sigur dacă mijlocul a ajuns la temperatura potrivită.
Cum alegi friptura de vită din vrăbioară?
Alege o bucată cu grosime uniformă, roșu-aprins și cu puțină grăsime albă pe margine; o grosime de cel puțin 2–3 cm se gătește mai uniform și se usucă mai greu. Evită carnea cu ambalajul deteriorat sau cu lichid mult înăuntru.
Cum păstrezi friptura de vită din vrăbioară?
Ține carnea crudă bine ambalată, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 3–5 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Friptura gătită se păstrează la rece într-un recipient închis și se consumă în 3–4 zile.
Cu ce garnituri merge friptura de vită din vrăbioară?
Merge bine cu cartofi copți sau piure, ciuperci rumenite și salată verde. O poți servi și cu sos de piper ori cu chimichurri, un sos proaspăt cu pătrunjel, usturoi, ulei și oțet.
Ce poți folosi în loc de friptura de vită din vrăbioară?
Pentru o friptură la tigaie, antricotul sau mușchiul de vită sunt înlocuitori potriviți; antricotul are de obicei mai multă grăsime, iar mușchiul este mai fraged. Dacă alegi o bucată mai slabă, ai grijă să nu o gătești prea mult.
Friptura de vită din vrăbioară are mai puțină grăsime decât antricotul?
Da: friptura de vită din vrăbioară are 3,9 g de grăsime la 100 g, față de 4,66 g în antricot. Ambele oferă aproximativ la fel de multe proteine: 23 g, respectiv 23,3 g la 100 g.
Cât înseamnă o porție obișnuită de friptură de vită din vrăbioară?
O porție de aproximativ 113 g este cât o friptură mică spre medie. Aceasta furnizează 26 g de proteine și este bogată în zinc și seleniu.
Sursa: USDA FoodData Central 174041 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
