Știi ce ai în farfurie

Friptură din vârful antricotului de vită (steak)

Calorii și informații nutriționale

pulpă, fără oase, slab și gras, tăiere 0mm (0), crud

130

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi3,9 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 130 kcal —
Proteine 22 g 43%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 3,9 g 5%
Grăsimi saturate 1,7 g 8%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 59 mg 3%
Colesterol 51,4 mg 17%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,17 mg 1%
Vitamina K 0,2 µg 0%
Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
Niacină (B3) 5,7 mg 35%
Acid pantotenic (B5) 0,95 mg 19%
Vitamina B6 0,28 mg 16%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamina B12 1,9 µg 77%
Colină 88,8 mg 16%

Minerale

Calciu 5,2 mg 0%
Fier 2,2 mg 12%
Magneziu 25,6 mg 6%
Fosfor 202 mg 16%
Potasiu 324 mg 7%
Zinc 5,3 mg 48%
Cupru 0,1 mg 11%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 31,4 µg 57%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	130	22 g	3,9 g
50 g	50 g	65	11 g	1,9 g
150 g	150 g	195	33 g	5,8 g
200 g	200 g	260	43 g	7,7 g
250 g	250 g	325	54 g	9,7 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură din vârful antricotului de vită (steak)

Cum gătești friptura din vârful antricotului ca să rămână fragedă?

Scoate-o din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte și tamponeaz-o bine. Rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 2–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime; las-o apoi să se odihnească 5–10 minute înainte s-o tai, perpendicular pe fibre.

Cum verifici dacă friptura din vârful antricotului este făcută?

Cel mai sigur este un termometru introdus în partea cea mai groasă, fără să atingă tigaia: pentru o friptură întreagă, urmărește cel puțin 63 °C, apoi las-o să se odihnească 3 minute. Culoarea din mijloc nu este un indicator la fel de sigur.

Cum marinezi friptura din vârful antricotului?

Amestecă ulei cu usturoi, piper și puțin oțet sau suc de lămâie; las-o la marinat la rece între 30 de minute și câteva ore. Șterge excesul de marinadă înainte de rumenire, ca să se formeze o crustă în loc să se înăbușe.

Ce garnituri și sosuri merg cu friptura din vârful antricotului?

Se potrivește cu cartofi copți, legume la grătar sau salată verde. Pentru sos, încearcă unul cu piper și smântână, unt cu usturoi sau un sos de vin roșu; taie carnea în felii subțiri pentru sandvișuri ori salate.

Cum păstrezi friptura din vârful antricotului crudă?

Ține-o la frigider, bine învelită și așezată pe o farfurie pe raftul de jos, ca să nu picure peste alte alimente; gătește-o în câteva zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o ambalată etanș și dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Cum se compară friptura din vârful antricotului cu friptura de vită din șold?

Sunt apropiate ca valoare energetică și conținut de proteine: friptura din vârful antricotului are 130 kcal și 22 g de proteine la 100 g, iar cea din șold are 128 kcal și 21,7 g. Șoldul are o textură mai slabă și poate fi mai ferm, așa că feliază-l subțire, contra fibrei.

Ce nutrienți se remarcă în friptura din vârful antricotului?

Este o sursă de zinc, niacină, fosfor și vitamina B12; are și mult seleniu. O porție de 100 g furnizează 22 g de proteine.

Se poate mânca friptura din vârful antricotului crudă sau insuficient gătită?

Nu este recomandat să mănânci carne de vită crudă: bacteriile de pe suprafață pot ajunge în interior când carnea este tăiată sau frăgezită. Gătește friptura întreagă la temperatura sigură, iar pentru carne tocată folosește o temperatură mai mare.

Sursa: Canadian Nutrient File 6095 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre