Știi ce ai în farfurie

Friptură de coastă de vită

Calorii și informații nutriționale

capăt mare, coastele 6-9, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 1/8" grăsime, toate gradele, gătit, fript

355

caloriikcal per 100 g

Proteine23 g

Glucide0 g

Grăsimi29 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 355 kcal —
Proteine 23 g 46%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 29 g 37%
Grăsimi saturate 12 g 57%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 64 mg 3%
Colesterol 85 mg 28%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,5 µg 3%
Vitamina E 0,23 mg 2%
Vitamina K 2 µg 2%
Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
Niacină (B3) 3,7 mg 23%
Acid pantotenic (B5) 0,37 mg 7%
Vitamina B6 0,23 mg 14%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 2,3 µg 98%
Colină 87,6 mg 16%

Minerale

Calciu 10 mg 1%
Fier 2,4 mg 13%
Magneziu 20 mg 5%
Fosfor 173 mg 14%
Potasiu 293 mg 6%
Zinc 5,8 mg 53%
Cupru 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 21,6 µg 39%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	355	23 g	29 g
1 porție	85 g	302	20 g	24 g
2 porții	170 g	604	39 g	49 g
½ porție	42,5 g	151	9,8 g	12 g
3 porții	255 g	905	59 g	73 g
4 porții	340 g	1207	78 g	97 g
50 g	50 g	178	12 g	14 g
150 g	150 g	533	35 g	43 g
200 g	200 g	710	46 g	57 g
250 g	250 g	888	58 g	71 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de coastă de vită

Cum gătești friptura de coastă de vită la cuptor?

Las-o să ajungă aproape la temperatura camerei, tamponeaz-o și freac-o cu sare și piper. Rumenește-o 15 minute la 230 °C, apoi continuă la 160 °C până când centrul ajunge la temperatura dorită; pentru o friptură în sânge, urmărește aproximativ 52–54 °C. Las-o să se odihnească 20–30 de minute înainte de feliere.

Cum alegi o friptură de coastă de vită fragedă?

Caută o piesă cu grăsime distribuită în fâșii fine prin carne și un capac de grăsime uniform, nu exagerat de gros. O piesă cu os se gătește și se feliază bine; cere măcelarului să desprindă osul și să-l lege la loc, ca să-l poți scoate ușor după coacere.

Cât timp se păstrează friptura de coastă de vită gătită?

Pune resturile într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3–4 zile. Pentru congelare, porționează carnea și ambaleaz-o etanș; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Ce garnituri merg cu friptura de coastă de vită?

Servește-o cu cartofi copți sau piure, legume rădăcinoase rumenite și un sos făcut din sucurile din tavă. Hreanul ras ori un sos de hrean cu smântână taie plăcut gustul bogat al cărnii.

Cum tai friptura de coastă de vită ca să rămână fragedă?

După repaus, scoate osul dacă a fost desprins și taie carnea perpendicular pe direcția fibrelor, în felii potrivite. Folosește un cuțit lung și bine ascuțit; feliile tăiate de-a curmezișul fibrelor se mestecă mai ușor.

Cum se deosebește friptura de coastă de vită de cea de antricot?

Friptura de coastă provine din zona coastelor și se gătește adesea ca piesă mare, cu os; antricotul este de regulă o bucată pentru fripturi individuale. Ambele sunt marmorate, dar coasta se servește frecvent feliată după coacerea lentă.

La ce temperatură este sigură friptura de coastă de vită?

Pentru o piesă întreagă de vită, măsoară temperatura în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Un termometru de carne este mai sigur decât aprecierea după culoarea din interior.

Sursa: USDA FoodData Central 168682 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre