Weet wat er op je bord ligt
Rumpsteak
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 118 kcal —
- Eiwit 24 g 47%
- Koolhydraten 0,4 g 0%
- Vet 2,5 g 3%
- Verzadigd vet 0,8 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine K 1,5 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotheenzuur (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,63 mg 37%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 1,6 µg 68%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 2,3 mg 13%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 219 mg 18%
- Kalium 312 mg 7%
- Zink 3,7 mg 33%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0 mg 0%
- Seleen 9,3 µg 17%
- Jodium 0,9 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0,4 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0,2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0,6 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0,8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Beef rumpsteak "cap on"171 kcal / 100 g
- Beef rumpsteak123 kcal / 100 g
- Biefstukrauw229 kcal / 100 g
- Runderbovenbilrauw132 kcal / 100 g
- Runderrumprauw, Braziliaans134 kcal / 100 g
- Runderbiefstukbereid146 kcal / 100 g
- Biefstuk van runderlenderauw152 kcal / 100 g
- Runderbilom te koken, rauw110 kcal / 100 g
- Runder muisrauw187 kcal / 100 g
- Varkensbiefstuk uit de hammager, rauw121 kcal / 100 g
Vragen over Rumpsteak
Hoe bak je rumpsteak mals?
Haal de rumpsteak ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep hem droog. Bak een steak van circa 2 cm dik in een goed hete pan met een beetje olie 2 à 3 minuten per kant; laat hem daarna 5 minuten rusten en snijd dwars op de draad.
Hoe weet je wanneer rumpsteak gaar is?
Gebruik bij voorkeur een kernthermometer: mik op ongeveer 52–55 °C voor rood tot medium-rare en 60–63 °C voor medium. De temperatuur loopt tijdens het rusten nog iets op.
Hoe kies je een goede rumpsteak?
Kies een steak met een egale kleur, een stevige structuur en een frisse geur. Een dun randje vet kan tijdens het bakken smaak geven; snijd taaie pezen of zilvervliesjes voor het bakken weg.
Hoe lang kun je rumpsteak bewaren?
Bewaar rauwe rumpsteak afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer 6 maanden goed; laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
Waarmee serveer je rumpsteak?
Rumpsteak past bij friet of gebakken aardappelen, een groene salade en pepersaus of kruidenboter. Restjes zijn ook lekker koud, dun gesneden op brood of in een steak sandwich.
Wat kun je gebruiken in plaats van rumpsteak?
Runderbiefstuk van de bil of runderbovenbil zijn vergelijkbare magere stukken. Snijd ze, net als rumpsteak, na het bakken dwars op de draad om ze minder taai te laten aanvoelen.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 6206 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
