Weet wat er op je bord ligt
Biefstuk van runderlende
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 152 kcal —
- Eiwit 22 g 45%
- Koolhydraten 0,6 g 0%
- Vet 6,7 g 9%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 32,2 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,55 µg 3%
- Vitamine K 1,4 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotheenzuur (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamine B6 0,48 mg 28%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 1,2 µg 50%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 2,3 mg 13%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 3,3 mg 30%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 10,6 µg 19%
- Jodium 2,6 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Runderlenderauw211 kcal / 100 g
- Biefstuk van de dunne lendealleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8 inch vet, Choice-kwaliteit, rauw155 kcal / 100 g
- Biefstukrauw229 kcal / 100 g
- Runderfiletrauw132 kcal / 100 g
- Runderlendensteakrauw130 kcal / 100 g
- Paardenbiefstukrauw121 kcal / 100 g
- Rumpsteakrauw118 kcal / 100 g
- Ossenhaasuit Nieuw-Zeeland, geïmporteerd, alleen afscheurbaar mager vlees, rauw140 kcal / 100 g
- Varkenssirloin steaklende, zonder been, mager, rauw121 kcal / 100 g
- Ossenhaasbiefstuklende, mager en vet, 0 mm trim, rauw163 kcal / 100 g
Vragen over Biefstuk van runderlende
Welk stuk vlees is biefstuk van runderlende?
Het is een steak uit de lende, met meer bite en een stevigere vleessmaak dan ossenhaas. Laat je slager de steak op gelijke dikte snijden; dan gaart hij gelijkmatiger.
Hoe bak je biefstuk van runderlende in de pan?
Dep de steak droog en verhit een zware pan tot die goed heet is. Bak een steak van ongeveer 2 cm dik circa 2 minuten per kant in een beetje olie; voeg op het einde eventueel boter en tijm toe.
Hoe gril je biefstuk van runderlende?
Verhit de grill goed en bestrijk de steak dun met olie. Gril een steak van ongeveer 2 cm dik circa 2 minuten per kant en draai hem maar één keer om; laat hem daarna rusten.
Hoe weet je of biefstuk van runderlende gaar is?
Meet met een kernthermometer in het dikste deel: rond 52–55 °C is rood tot medium-rare, en rond 60 °C medium. De temperatuur loopt tijdens het rusten nog iets op.
Moet je biefstuk van runderlende laten rusten na het bakken?
Ja, laat de steak na het bakken ongeveer 5 minuten rusten op een warm bord, losjes afgedekt. Snijd hem daarna dwars op de draad; zo eet hij malser.
Hoe bewaar je biefstuk van runderlende?
Bewaar rauwe biefstuk goed verpakt onderin de koelkast en gebruik hem binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed; laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.
Wat eet je bij biefstuk van runderlende?
Gebakken aardappelen, friet of puree passen er goed bij, net als sperziebonen of een groene salade. Voor een klassieke jus kun je de aanbaksels in de pan losroeren met een scheutje water of bouillon.
Wat is het verschil tussen biefstuk van runderlende en ossenhaas?
Ossenhaas is doorgaans zachter en magerder: per 100 g bevat die 121 kcal en 4 g vet, tegenover 152 kcal en 6,7 g vet in biefstuk van runderlende.
Is biefstuk van runderlende eiwitrijk?
Ja. Een portie van 100 g bevat 22 g eiwit; combineer de steak bijvoorbeeld met aardappelen en groenten voor een complete maaltijd.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 6111 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
