Weet wat er op je bord ligt
Ansjovis
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 129 kcal —
- Eiwit 19 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6,1 g 8%
- Verzadigd vet 1,6 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 65,7 µg 7%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 11 µg 55%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,32 mg 25%
- Niacine (B3) 12,7 mg 79%
- Pantotheenzuur (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0,62 µg 26%
Mineralen
- Calcium 86,5 mg 7%
- IJzer 2,6 mg 15%
- Magnesium 22,3 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalium 294 mg 6%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koper 0,38 mg 42%
- Mangaan 0,23 mg 10%
- Seleen 21,3 µg 39%
- Jodium 55 µg 37%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Ansjovis
Hoe gebruik je ansjovis in pasta?
Laat ansjovisfilets zachtjes smelten in olijfolie met knoflook; na een paar minuten vormen ze een hartige saus. Ze passen goed in pasta alla puttanesca, met tomaat, olijven en kappertjes.
Moet je ansjovis afspoelen voor gebruik?
Ansjovis uit zout of olie is vaak al sterk gezouten. Proef eerst; spoel zoute ansjovisfilets kort af als je ze minder zout wilt, en dep ze daarna droog.
Hoe bewaar je ansjovis na het openen?
Zet ansjovisfilets in een afgesloten bakje in de koelkast en houd ze onder de olie; gebruik ze binnen enkele dagen. Verse ansjovis kun je het best meteen bereiden.
Kun je ansjovis rauw eten?
Eet verse ansjovis niet zomaar rauw: rauwe vis kan parasieten bevatten. Kies voor ansjovis die is verhit of volgens een geschikt procedé is gezouten of gemarineerd.
Waar past ansjovis nog meer bij?
Een klein stukje ansjovis geeft extra hartigheid aan saladedressing, pizza, tomatensaus of gestoofde groenten. In een klassieke Caesarachtige dressing wordt ansjovis met knoflook, citroen en olie fijngewreven.
Wat is het verschil tussen ansjovis en sardines?
Ansjovis is meestal kleiner en wordt vaak gezouten of gepekeld verkocht, met een uitgesproken zoute smaak. Sardines zijn groter en worden vaker als hele vis gegeten; ze bevatten per 100 g 160 kcal tegenover 129 kcal in ansjovis.
Welke voedingsstoffen levert ansjovis vooral?
Ansjovis is rijk aan vitamine D: een portie van 100 g bevat 11 µg. Het levert ook eiwit, met 19 g per 100 g.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 26079 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
