Weet wat er op je bord ligt
ansjovis
Calorieën en voedingswaarden
gemarineerd, halfconserve, uitgelekt (gemiddeld)
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 186 kcal —
- Eiwit 20 g 41%
- Koolhydraten 0,5 g 0%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 2 g 10%
- Vezels 0,7 g 3%
- Natrium 3070 mg 133%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine D 2,4 µg 12%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotheenzuur (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Vitamine B12 12,8 µg 533%
Mineralen
- Calcium 141 mg 11%
- IJzer 2,5 mg 14%
- Magnesium 120 mg 29%
- Fosfor 146 mg 12%
- Kalium 177 mg 4%
- Zink 1,9 mg 18%
- Koper 0,19 mg 21%
- Mangaan 0,11 mg 5%
- Seleen 40,9 µg 74%
- Jodium 11,6 µg 8%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 20 g | 0,5 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0,2 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 51 g | 1,2 g | 28 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over ansjovis
Hoe gebruik je ansjovisfilets zonder dat een gerecht te zout wordt?
Spoel ze kort af of laat ze even weken in koud water en proef vóór je extra zout toevoegt. In warme gerechten kun je de filets in een beetje olie laten smelten; zo verdelen smaak en zout zich gelijkmatig.
Hoe bewaar je ansjovis na het openen?
Leg de filets in een schoon, afsluitbaar bakje en zorg dat ze onder de olie staan; bewaar ze in de koelkast en gebruik steeds schoon bestek. Ansjovis uit blik kun je na openen beter overdoen in een bakje dan in het blik laten staan.
In welke gerechten gebruik je ansjovis?
Ansjovis geeft puttanesca, Caesar dressing en salsa verde een hartige smaak. Laat een paar filets smelten in olijfolie met knoflook voor pasta, of leg ze op pizza met olijven.
Waarmee kun je ansjovis vervangen?
In een saus of stoofgerecht kun je een klein beetje miso of sojasaus gebruiken voor hartigheid, maar die geeft niet precies dezelfde vissmaak. Kappertjes passen goed als je vooral het zoute, frisse accent wilt.
Wat is het verschil tussen ansjovis en ansjovisfilets?
Ansjovis is de vis; ansjovisfilets zijn de schoongemaakte, gepekelde of ingelegde filets die je meestal in een potje of blik koopt. Die zijn doorgaans al zout genoeg om een gerecht op smaak te brengen.
Is ansjovis een bron van selenium?
Ja. Ansjovis is een bron van selenium: 40,9 µg per 100 g.
Bevat ansjovis veel vitamine B12?
Ja, ansjovis bevat veel vitamine B12: 12,8 µg per 100 g.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 26700 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
