Weet wat er op je bord ligt
Europese ansjovis
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 131 kcal —
- Eiwit 20 g 41%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4,8 g 6%
- Verzadigd vet 1,3 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 104 mg 5%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 15 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,63 µg 3%
- Vitamine E 0,57 mg 4%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
- Niacine (B3) 14 mg 88%
- Pantotheenzuur (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0,62 µg 26%
Mineralen
- Calcium 147 mg 11%
- IJzer 3,3 mg 18%
- Magnesium 41 mg 10%
- Fosfor 174 mg 14%
- Kalium 383 mg 8%
- Zink 1,7 mg 16%
- Koper 0,21 mg 23%
- Mangaan 0,07 mg 3%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 portie | 85 g | 111 | 17 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 porties | 170 g | 223 | 35 g | 0 g | 8,2 g |
| ½ portie | 42,5 g | 56 | 8,6 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 porties | 255 g | 334 | 52 g | 0 g | 12 g |
| 4 porties | 340 g | 445 | 69 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Europese ansjovis
Hoe maak je Europese ansjovis schoon?
Knip of snijd de kop eraf en trek de ingewanden eruit; spoel de vis kort koud af en dep hem droog. Bij heel kleine exemplaren kun je de graat laten zitten, maar voor filets haal je die met je vingers los vanaf de buik.
Hoe bak je Europese ansjovis?
Haal de schoongemaakte vis door een dun laagje bloem en bak hem in een hete pan met olie in ongeveer 2 minuten per kant goudbruin. Door het kleine formaat is de vis snel gaar; bak in porties zodat de pan heet blijft.
Hoe lang kun je verse Europese ansjovis bewaren?
Bewaar verse ansjovis afgedekt in de koelkast en bereid hem liefst dezelfde dag, uiterlijk de volgende dag. Leg de vis op een bord of schaal onderin de koelkast, niet in smeltwater.
Waarmee eet je Europese ansjovis?
Gebakken ansjovis is lekker met citroen, peterselie en knapperig brood, of met aardappelen en een frisse salade. In Zuid-Europese keukens wordt hij ook gefrituurd als kleine visjeshap.
Kun je Europese ansjovis rauw eten?
Eet verse ansjovis niet zomaar rauw: marineren in citroen of azijn maakt de vis niet betrouwbaar vrij van parasieten. Gebruik voor rauwe bereidingen vis die daarvoor geschikt is en volgens de juiste methode is ingevroren, of bak de ansjovis gaar.
Wat is het verschil tussen Europese ansjovis en sardines?
Europese ansjovis is doorgaans kleiner en fijner van smaak dan sardines, die steviger en vetter zijn. Sardines bevatten per 100 g 160 kcal en 9,17 g vet; Europese ansjovis bevat 131 kcal en 4,8 g vet.
Kun je Europese ansjovis vervangen door ansjovisfilet uit een potje?
Dat kan in sauzen, pasta of op pizza, maar ansjovisfilet uit een potje is meestal gezouten en veel krachtiger van smaak dan verse Europese ansjovis. Gebruik eerst een klein stukje, proef en voeg pas daarna extra zout toe.
Bron: USDA FoodData Central 174182 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
