Weet wat er op je bord ligt
Blauwe mossel
Calorieën en voedingswaarden
weekdieren, blauwe mossel, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 86 kcal —
- Eiwit 12 g 24%
- Koolhydraten 3,7 g 1%
- Vet 2,2 g 3%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 286 mg 12%
- Cholesterol 28 mg 9%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 48 µg 5%
- Vitamine C 8 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,55 mg 4%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 42 µg 11%
- Vitamine B12 12 µg 500%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 26 mg 2%
- IJzer 4 mg 22%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalium 320 mg 7%
- Zink 1,6 mg 15%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 3,4 mg 148%
- Seleen 44,8 µg 81%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3,7 g | 2,2 g |
| 1 portie | 150 g | 129 | 18 g | 5,5 g | 3,4 g |
| 2 porties | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6,7 g |
| ½ portie | 75 g | 65 | 8,9 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 3 porties | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 porties | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7,4 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9,2 g | 5,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Blauwe mossel
Hoe maak je blauwe mosselen schoon voordat je ze kookt?
Spoel ze koud af, trek eventuele baarden eruit en borstel vuil van de schelpen. Gooi kapotte mosselen weg; tik mosselen die openstaan tegen het aanrecht en gebruik ze alleen als ze daarna sluiten.
Hoe lang moet je blauwe mosselen koken?
Stoom ze in een ruime pan met een bodempje vocht en deksel ongeveer 4–5 minuten, tot de schelpen openstaan. Schud de pan tussendoor; gooi mosselen weg die na het koken dicht zijn gebleven.
Hoe bewaar je verse blauwe mosselen?
Bewaar levende mosselen in de koelkast, in een open schaal met een vochtige doek erover. Zet ze niet onder water en sluit ze niet luchtdicht af; bereid ze liefst op de dag van aankoop.
Hoe weet je of blauwe mosselen vers zijn?
Verse mosselen ruiken fris naar zee, niet zuur of sterk visachtig. De schelpen horen dicht te zijn of te sluiten als je erop tikt; gooi kapotte exemplaren weg.
Waarmee serveer je blauwe mosselen?
Serveer ze klassiek met friet of brood om het kookvocht op te deppen. Ui, selderij, peterselie en witte wijn passen goed in de pan; ook room of een scheutje bier wordt vaak gebruikt.
Kun je blauwe mosselen rauw eten?
Eet blauwe mosselen liever niet rauw: door ze goed te verhitten verklein je het risico op ziektekiemen. Kook ze tot de schelpen opengaan en gooi exemplaren die gesloten blijven weg.
Kun je gekookte blauwe mosselen invriezen?
Ja, haal de mosselen uit de schelp, laat ze snel afkoelen en vries ze luchtdicht in. Ontdooi ze in de koelkast en verhit ze kort door en door; opnieuw lang koken maakt ze taai.
Is blauwe mossel een bron van selenium?
Ja, blauwe mossel is rijk aan selenium: een portie van 100 g bevat 44,8 µg. Selenium komt van nature voor in schelpdieren.
Bron: USDA FoodData Central 174216 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
