Weet wat er op je bord ligt
Mosselen
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 74 kcal —
- Eiwit 12 g 24%
- Koolhydraten 2,5 g 1%
- Vet 1,8 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 290 mg 13%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine E 0,74 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,35 mg 27%
- Niacine (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Biotine (B7) 7 µg 23%
- Folaat (B9) 37 µg 9%
- Vitamine B12 19 µg 792%
Mineralen
- Calcium 38 mg 3%
- IJzer 2,5 mg 14%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 240 mg 19%
- Kalium 90 mg 2%
- Zink 2,5 mg 23%
- Koper 0,22 mg 24%
- Mangaan 0,19 mg 8%
- Seleen 51 µg 93%
- Jodium 140 µg 93%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2,5 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6,1 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3,8 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6,3 g | 4,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mosselen in witte wijnsausgekookt82 kcal / 100 g
- Mosselgemengde soorten, rauw86 kcal / 100 g
- Gewone mosselrauw72 kcal / 100 g
- Blauwe mosselrauw73 kcal / 100 g
- Oestersrauw65 kcal / 100 g
- Klaverrauw81 kcal / 100 g
- Zeevruchtenrauw72 kcal / 100 g
- Mollusc mussel71 kcal / 100 g
- Kokkelrauw79 kcal / 100 g
- Sint-jakobsschelprauw81 kcal / 100 g
Vragen over Mosselen
Hoe weet je of verse mosselen nog goed zijn?
Gooi kapotte schelpen weg en tik open mosselen even aan: sluiten ze niet, gooi ze dan ook weg. Na het koken eet je alleen mosselen waarvan de schelp open is gegaan.
Hoe maak je mosselen schoon en kook je ze?
Spoel ze onder koud stromend water, trek eventuele baarden los en verwijder aangekoekte zeepokken met een mesje. Kook ze in een ruime pan met een bodempje vocht, met de deksel erop, ongeveer 5 tot 8 minuten; schud de pan tussendoor en haal hem van het vuur zodra de meeste schelpen open zijn.
Hoeveel mosselen reken je per persoon?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 1 kg mosselen in de schelp per persoon; het eetbare vlees weegt veel minder dan de schelpen. Met friet of brood erbij is dat meestal een royale maaltijd.
Hoe bewaar je verse mosselen?
Bewaar ze in de koelkast, in een open schaal of vergiet met een vochtige doek erover; sluit ze niet luchtdicht af en leg ze niet in water. Maak ze liefst op de dag van aankoop klaar.
Wat eet je bij mosselen?
Mosselen met friet en mayonaise zijn een bekende combinatie; ook bruin brood is lekker om het kookvocht mee op te deppen. Kook ze klassiek met ui, selderij, prei en zwarte peper, of voeg witte wijn toe.
Kun je mosselen opnieuw opwarmen?
Dat kan, maar warm alleen mosselen op die na de eerste bereiding goed open waren en koel ze snel af. Verhit ze kort in een pan met wat kookvocht tot ze door en door heet zijn; langdurig opwarmen maakt ze taai.
Zijn mosselen voedzaam?
Mosselen leveren veel eiwit: een portie van 100 g bevat 12 g. Ook springen ze eruit door hun vitamine B12: 100 g bevat 19 µg.
Kun je mosselen rauw eten?
Eet mosselen liever goed verhit, niet rauw; door koken gaan de schelpen open en kun je ze makkelijker controleren. Gooi exemplaren weg die na het koken gesloten blijven.
Bron: CoFID (UK) 16-497 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
