Weet wat er op je bord ligt
Oesters
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 65 kcal —
- Eiwit 11 g 22%
- Koolhydraten 2,7 g 1%
- Vet 1,3 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 510 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 75 µg 8%
- Vitamine D 1 µg 5%
- Vitamine E 0,85 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotheenzuur (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Biotine (B7) 10 µg 33%
- Vitamine B12 17 µg 708%
Mineralen
- Calcium 140 mg 11%
- IJzer 5,7 mg 32%
- Magnesium 42 mg 10%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 59,2 mg 538%
- Koper 7,5 mg 833%
- Mangaan 0,33 mg 14%
- Seleen 23 µg 42%
- Jodium 60 µg 40%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Pacifische oesterrauw67 kcal / 100 g
- Amerikaanse oesterwild, rauw51 kcal / 100 g
- Platte oesterrauw54 kcal / 100 g
- Europese platte oestergekweekt, rauw47 kcal / 100 g
- Virginische oesterblue point, wild, rauw51 kcal / 100 g
- Mosselenrauw74 kcal / 100 g
- Oesterzwamrauw33 kcal / 100 g
- Zeevruchtenrauw72 kcal / 100 g
- Klaverrauw81 kcal / 100 g
- Mosselgemengde soorten, rauw86 kcal / 100 g
Vragen over Oesters
Hoe open je oesters zonder jezelf te snijden?
Leg de oester met de bolle kant naar beneden in een stevige doek en houd hem goed vast. Steek een kort oestermes bij het scharnier, wrik de schelp open en snijd de sluitspier los; forceer niet met een keukenmes.
Hoe lang moeten oesters in de oven?
Zet ze in hun halve schelp ongeveer 8–10 minuten in een oven van 200 °C, tot het vlees stevig en heet is. Met wat boter, knoflook en broodkruim worden het gegratineerde oesters.
Hoe weet je of oesters vers zijn en hoe bewaar je ze?
Kies oesters met een gesloten, onbeschadigde schelp; een open oester hoort dicht te gaan als je er zacht op tikt. Bewaar ze ongeopend in de koelkast, bolle kant naar beneden onder een vochtige doek, en niet in water of een afgesloten plastic zak.
Waarmee serveer je oesters?
Rauwe oesters worden vaak geserveerd met citroen of een sjalottenvinaigrette en roggebrood. Warme oesters passen goed bij boter, knoflook, spinazie of kaas, bijvoorbeeld in oesters Rockefeller.
Zijn oesters een goede bron van zink en ijzer?
Ja. Oesters zijn hoog in zink en ijzer: per 100 g leveren ze respectievelijk 59,2 mg en 5,7 mg.
Hoeveel eiwit zit er in oesters?
Oesters leveren 11 g eiwit per 100 g. De hoeveelheid die je eet hangt af van het aantal en de grootte van de oesters.
Bron: CoFID (UK) 16-260 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
