Weet wat er op je bord ligt
stillehavsoester
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 81 kcal —
- Eiwit 9,5 g 19%
- Koolhydraten 5 g 2%
- Vet 2,3 g 3%
- Verzadigd vet 0,5 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 106 mg 5%
- Cholesterol 50 mg 17%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 81 µg 9%
- Vitamine C 8 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 2 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 16 µg 667%
Mineralen
- Calcium 8 mg 1%
- IJzer 5,1 mg 28%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalium 168 mg 4%
- Zink 16,6 mg 151%
- Koper 1,6 mg 175%
- Mangaan 0,64 mg 28%
- Seleen 77 µg 140%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| 1 portie | 50 g | 41 | 4,7 g | 2,5 g | 1,2 g |
| 2 porties | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| ½ portie | 25 g | 20 | 2,4 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 3 porties | 150 g | 122 | 14 g | 7,4 g | 3,5 g |
| 4 porties | 200 g | 162 | 19 g | 9,9 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Amerikaanse oesterwild, rauw51 kcal / 100 g
- Oestersrauw65 kcal / 100 g
- Stille Oceaan-kabeljauwrauw69 kcal / 100 g
- Platte oesterrauw54 kcal / 100 g
- Virginische oesterblue point, wild, rauw51 kcal / 100 g
- Stille Oceaan haringrauw195 kcal / 100 g
- Europese platte oestergekweekt, rauw47 kcal / 100 g
- Pacifische kabeljauwgekookt84 kcal / 100 g
- Stilleoceaanse roodbaarschgemengde soorten, rauw90 kcal / 100 g
- Oesterzwamrauw33 kcal / 100 g
Vragen over stillehavsoester
Hoe weet je of een stillehavsoester vers is?
Een levende oester heeft een gesloten schelp, of sluit die wanneer je er zacht op tikt. Ruikt hij onaangenaam of blijft de schelp open, gooi hem dan weg.
Hoe open je een stillehavsoester?
Wikkel de oester in een stevige doek met de scharnierkant naar je toe. Steek een oestermes in het scharnier, draai het voorzichtig open en snijd de sluitspier los; gebruik geen gewoon keukenmes.
Hoe bereid je stillehavsoesters warm?
Stoom ze ongeveer 3–5 minuten, tot de schelpen opengaan; gooi exemplaren die dicht blijven weg. Je kunt ze ook openen, met kruidenboter beleggen en kort gratineren onder een hete grill.
Hoe bewaar je stillehavsoesters?
Bewaar levende oesters in de koelkast, met de bolle kant van de schelp onder, onder een vochtige doek. Leg ze niet in water en sluit ze niet luchtdicht af; eet ze zo snel mogelijk.
Waarmee serveer je stillehavsoesters?
Rauw passen ze goed bij citroen, sjalotvinaigrette of een paar druppels azijn. Warme stillehavsoesters zijn lekker met kruidenboter, knoflook en paneermeel.
Hoeveel stillehavsoesters is een gebruikelijke portie?
Een middelgrote oester weegt ongeveer 50 g. Reken voor een voorgerecht vaak op enkele oesters per persoon; als hoofdgerecht combineer je ze met brood of een salade.
Waar zijn stillehavsoesters vooral rijk aan?
Ze zijn een bron van ijzer en hoog in zink, koper en selenium. Een portie van 50 g bevat 8,3 mg zink.
Wat is het verschil tussen stillehavsoesters en platte oesters?
Platte oesters bevatten per 100 g minder energie: 54 kcal tegenover 81 kcal in stillehavsoesters. De smaak verschilt ook: platte oesters zijn vaak uitgesproken en zilt, terwijl stillehavsoesters doorgaans milder smaken.
Bron: USDA FoodData Central 174219 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
