Weet wat er op je bord ligt
Chinookzalm
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 179 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 10 g 13%
- Verzadigd vet 3,1 g 16%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 47 mg 2%
- Cholesterol 50 mg 17%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 136 µg 15%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine E 1,2 mg 8%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 9%
- Niacine (B3) 8,4 mg 53%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Folaat (B9) 30 µg 8%
- Vitamine B12 1,3 µg 54%
Mineralen
- Calcium 26 mg 2%
- IJzer 0,25 mg 1%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalium 394 mg 8%
- Zink 0,44 mg 4%
- Koper 0,04 mg 5%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 1 portie | 85 g | 152 | 17 g | 0 g | 8,9 g |
| 2 porties | 170 g | 304 | 34 g | 0 g | 18 g |
| ½ portie | 42,5 g | 76 | 8,5 g | 0 g | 4,4 g |
| 3 porties | 255 g | 456 | 51 g | 0 g | 27 g |
| 4 porties | 340 g | 609 | 68 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 30 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 40 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 50 g | 0 g | 26 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lever van inheemse king- of chinookzalminheems, king of chinook, lever156 kcal / 100 g
- Gekiemde gerookte king- of chinookzalm in blikinheems, king of chinook, kipper gerookt, in blik266 kcal / 100 g
- Chinook-zalmchinook (voorjaar), rauw179 kcal / 100 g
- Koningszalmrauw275 kcal / 100 g
- Kringzalmrauw, alaska inheems187 kcal / 100 g
- Chinook-zalm loxgerookt, lox, regulier117 kcal / 100 g
- Gerookte chinook-zalmgerookt117 kcal / 100 g
- Rauwe keta zalmrauw120 kcal / 100 g
- Sockeye-zalmrauw131 kcal / 100 g
- Roze zalmrauw127 kcal / 100 g
Vragen over Chinookzalm
Hoe bak je Chinookzalm in de pan zonder hem uit te drogen?
Dep de filet droog en bak hem in een hete pan met een beetje olie ongeveer 3 à 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Haal hem van het vuur zodra het midden net ondoorzichtig is; door de warmte gaart hij nog even na.
Hoe lang moet Chinookzalm in de oven?
Bak de filet op 200 °C ongeveer 12 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte. De vis is gaar wanneer het midden 63 °C bereikt en het vlees makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe bewaar je verse Chinookzalm?
Bewaar de zalm afgedekt in de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. Ingevroren blijft hij ongeveer twee tot drie maanden goed van smaak; laat hem voor gebruik in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert Chinookzalm goed en in welke gerechten gebruik je hem?
De volle, vette smaak past goed bij citroen, dille, mosterd en kappertjes. Serveer hem met aardappelen en groene groenten, of gebruik gare zalm in een salade, pasta of zalmkoekjes.
Is Chinookzalm hetzelfde als koningszalm?
Ja. Chinookzalm wordt ook koningszalm genoemd; de naam Chinook verwijst naar een inheemse bevolking uit het noordwesten van Noord-Amerika, in het gebied waar deze zalm van nature voorkomt.
Hoeveel energie levert een portie Chinookzalm?
Een portie van 85 g levert 152 kcal. Een hele filet van ongeveer 198 g is dus een ruime portie.
Bron: USDA FoodData Central 173688 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
