Weet wat er op je bord ligt
Skipjack tonijn
Calorieën en voedingswaarden
vers, gekookt, droge hitte
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 132 kcal —
- Eiwit 28 g 56%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,3 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 47 mg 2%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 18 µg 2%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 18,8 mg 117%
- Pantotheenzuur (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamine B6 0,98 mg 58%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 2,2 µg 91%
Mineralen
- Calcium 37 mg 3%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosfor 285 mg 23%
- Kalium 522 mg 11%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,11 mg 12%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 46,8 µg 85%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 28 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 portie | 85 g | 112 | 24 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porties | 170 g | 224 | 48 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ portie | 42,5 g | 56 | 12 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porties | 255 g | 337 | 72 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porties | 340 g | 449 | 96 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 14 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 42 g | 0 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 56 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 71 g | 0 g | 3,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Skipjack tonijn
Hoe bak je skipjack tonijn zonder dat hij droog wordt?
Dep de moten droog en bak ze in een hete pan met een beetje olie ongeveer 1 à 2 minuten per kant; zo blijft de binnenkant rosé. Wil je de vis helemaal gaar, bak dan langer en controleer of hij vanbinnen ondoorzichtig is.
Kun je skipjack tonijn rauw eten, bijvoorbeeld in sushi?
Gebruik rauw alleen vis die uitdrukkelijk geschikt is gemaakt voor rauwe bereiding en houd hem gekoeld tot het serveren. Invriezen kan parasieten aanpakken, maar maakt vis niet vrij van bacteriën.
Hoe bewaar je verse skipjack tonijn?
Bewaar de vis afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem bij voorkeur dezelfde dag. Wil je hem langer bewaren, vries hem dan luchtdicht verpakt in; laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.
Welke gerechten maak je met skipjack tonijn?
Gebruik gebakken skipjack in een salade, rijstkom of pastagerecht, of serveer hem met limoen en sojasaus. Gerookte of gedroogde skipjack wordt ook gebruikt voor bonito-vlokken, die onder meer op okonomiyaki en takoyaki gaan.
Wat kun je gebruiken in plaats van skipjack tonijn?
Geelvintonijn werkt goed in hetzelfde gerecht, bijvoorbeeld kort gebakken of in blokjes door een rijstkom. Voor een mildere, goed verkrijgbare vervanger kun je ook zalm nemen, maar die smaakt en gaart anders.
Wat is het verschil tussen skipjack tonijn en geelvintonijn?
Geelvintonijn bevat per 100 g 29,2 g eiwit, tegenover 28 g in skipjack tonijn. Skipjack is doorgaans kleiner en wordt veel gebruikt voor tonijn in blik; geelvintonijn wordt vaak als verse moot verkocht.
Is skipjack tonijn een goede bron van selenium?
Ja. Een portie van 85 g levert ongeveer 39,8 µg selenium; per 100 g is skipjack tonijn ook rijk aan vitamine B3, met 18,8 mg.
Is skipjack tonijn hetzelfde als bonito?
Skipjack tonijn heet ook gestreepte tonijn en wordt in het Japans katsuo genoemd. Gedroogde en gerookte skipjack wordt tot dunne bonito-vlokken geschaafd, maar verse skipjack en die vlokken zijn niet hetzelfde product.
Bron: USDA FoodData Central 172005 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
