Weet wat er op je bord ligt
Atlantische kabeljauw
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 82 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,7 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
- Cholesterol 43 mg 14%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0,9 µg 5%
- Vitamine E 0,64 mg 4%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,25 mg 14%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0,91 µg 38%
- Choline 65,2 mg 12%
Mineralen
- Calcium 16 mg 1%
- IJzer 0,38 mg 2%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 203 mg 16%
- Kalium 413 mg 9%
- Zink 0,45 mg 4%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 33,1 µg 60%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 portie | 85 g | 70 | 15 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porties | 170 g | 139 | 30 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ portie | 42,5 g | 35 | 7,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porties | 255 g | 209 | 45 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 porties | 340 g | 279 | 61 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 8,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 36 g | 0 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 45 g | 0 g | 1,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Stille Oceaan-kabeljauwrauw69 kcal / 100 g
- Witte koolvisrauw92 kcal / 100 g
- Atlantische makreelrauw205 kcal / 100 g
- Kabeljauwniet gespecificeerd, rauw79 kcal / 100 g
- Wilde kabeljauwrauw79 kcal / 100 g
- Pacifische kabeljauwgekookt84 kcal / 100 g
- Wilde Atlantische zalmatlantisch, wild, rauw142 kcal / 100 g
- Atlantische koolvisrauw82 kcal / 100 g
- Zeewolfrauw96 kcal / 100 g
- Spaanse makreelatlantisch, rauw139 kcal / 100 g
Vragen over Atlantische kabeljauw
Hoe bak je Atlantische kabeljauw zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filet droog, kruid hem en bak hem in een hete pan met wat olie ongeveer 3–4 minuten per kant. Keer hem pas om als de onderkant goudbruin is en de vis gemakkelijk loslaat.
Hoe lang moet Atlantische kabeljauw in de oven?
Leg de filet in een ovenschaal en bak hem op 200 °C ongeveer 10–15 minuten, afhankelijk van de dikte. De vis is gaar als hij ondoorzichtig is en in vlokken uiteenvalt; voor extra zekerheid moet de kern 63 °C zijn.
Hoe ontdooi je Atlantische kabeljauw het best?
Laat de vis afgedekt een nacht in de koelkast ontdooien. Heb je minder tijd, leg hem dan in een goed afgesloten zak in koud water en ververs het water geregeld; ontdooi hem niet op het aanrecht.
Hoe weet je of Atlantische kabeljauw vers is?
Verse kabeljauw ruikt mild naar zee, niet scherp of zuur, en het visvlees hoort stevig en vochtig te zijn. Kies bij een hele vis exemplaren met heldere ogen en glanzende huid.
In welke bekende gerechten gebruik je Atlantische kabeljauw?
Kabeljauw is lekker in kibbeling, vissoep en ovenschotels met aardappel en groenten. Door de milde smaak past hij ook goed bij mosterdsaus, citroen, peterselie en kappertjes.
Wat is het verschil tussen Atlantische kabeljauw en Atlantische makreel?
Kabeljauw is magerder: per 100 g bevat die 0,7 g vet, tegenover 13,9 g in Atlantische makreel. Makreel heeft een uitgesproken smaak en is vetter; kabeljauw is milder en valt na het garen in stevige vlokken uiteen.
Hoe groot is een gebruikelijke portie Atlantische kabeljauw?
Een portie van 85 g bevat 70 kcal en 15 g eiwit. Serveer er bijvoorbeeld aardappelen en groenten bij voor een complete maaltijd.
Bron: USDA FoodData Central 171955 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
