Weet wat er op je bord ligt
Witte koolvis
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 92 kcal —
- Eiwit 19 g 39%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 86 mg 4%
- Cholesterol 71 mg 24%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 14 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1 µg 5%
- Vitamine E 0,23 mg 2%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 14%
- Niacine (B3) 3,3 mg 20%
- Pantotheenzuur (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,29 mg 17%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 3,2 µg 133%
- Choline 75,8 mg 14%
Mineralen
- Calcium 60 mg 5%
- IJzer 0,46 mg 3%
- Magnesium 67 mg 16%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalium 356 mg 8%
- Zink 0,47 mg 4%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 portie | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porties | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ portie | 42,5 g | 39 | 8,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porties | 255 g | 235 | 50 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 porties | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Atlantische koolvisrauw82 kcal / 100 g
- Alaskakoolvisrauw56 kcal / 100 g
- Atlantische kabeljauwrauw82 kcal / 100 g
- Alaska-pollakrauw, kan additieven bevatten om vocht vast te houden56 kcal / 100 g
- Koolvisgekookt98 kcal / 100 g
- Alaska-pollokgekookt87 kcal / 100 g
- Stille Oceaan-kabeljauwrauw69 kcal / 100 g
- Schelvisrauw74 kcal / 100 g
- Wilde Atlantische zalmatlantisch, wild, rauw142 kcal / 100 g
- Zeewolfrauw96 kcal / 100 g
Vragen over Witte koolvis
Hoe bak je witte koolvis in de pan zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filet goed droog, kruid hem en bak hem in een hete pan met een beetje olie op middelhoog vuur: ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Keer hem pas om als de onderkant goudbruin is; gaar is hij zodra het vlees ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Kan witte koolvis rechtstreeks uit de vriezer de oven in?
Ja. Leg de bevroren filets in een ovenschaal, bestrijk ze met olie en bak ze op 200 °C doorgaans 20–25 minuten; controleer of het dikste deel helemaal ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Hoe lang kun je witte koolvis bewaren?
Bewaar rauwe witte koolvis afgedekt op de koudste plek in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. In de vriezer blijft hij het lekkerst als je hem luchtdicht verpakt; laat bevroren filets een nacht in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert witte koolvis goed?
De milde smaak past goed bij citroen, peterselie, mosterd en een krokant paneerlaagje. Serveer hem bijvoorbeeld met aardappelen en groenten, of gebruik de gebakken vis in een ovenschotel met prei en aardappelpuree.
Kun je witte koolvis vervangen door kabeljauw?
Ja, Atlantische kabeljauw is een geschikte vervanger in ovenschotels, viskoekjes en gepaneerde filets; beide soorten hebben stevig, mild smakend vlees. Kabeljauw bevat per 100 g 17,8 g eiwit, tegenover 19 g in witte koolvis.
Wat is het verschil tussen witte koolvis en Alaskakoolvis?
Het zijn verschillende koolvissoorten: witte koolvis is Atlantische koolvis, terwijl Alaskakoolvis uit de noordelijke Stille Oceaan komt. Beide hebben mild smakend, mager vlees en worden vaak diepgevroren verkocht; de namen zijn dus niet zomaar twee schrijfwijzen voor dezelfde vis.
Hoe weet je of witte koolvis gaar is?
Het vlees hoort ondoorzichtig te zijn en in grote vlokken uiteen te vallen wanneer je er voorzichtig met een vork in prikt. Gebruik bij dikke filets zo nodig een keukenthermometer: mik op 63 °C in het midden.
Bron: USDA FoodData Central 175129 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
