Weet wat er op je bord ligt
Gefilte vis
Calorieën en voedingswaarden
commercieel, zoet recept
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 84 kcal —
- Eiwit 9,1 g 18%
- Koolhydraten 7,4 g 3%
- Vet 1,7 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 524 mg 23%
- Cholesterol 30 mg 10%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 27 µg 3%
- Vitamine C 0,8 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0,84 µg 35%
Mineralen
- Calcium 23 mg 2%
- IJzer 2,5 mg 14%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalium 91 mg 2%
- Zink 0,82 mg 7%
- Koper 0,2 mg 22%
- Mangaan 0,07 mg 3%
- Seleen 10,5 µg 19%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9,1 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 1 portie | 42 g | 35 | 3,8 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 2 porties | 84 g | 71 | 7,6 g | 6,2 g | 1,5 g |
| ½ portie | 21 g | 18 | 1,9 g | 1,6 g | 0,4 g |
| 3 porties | 126 g | 106 | 11 g | 9,3 g | 2,2 g |
| 4 porties | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,5 g | 3,7 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4,3 g |
Vragen over Gefilte vis
Wat is gefilte vis precies?
Het is een Joods-Ashkenazisch gerecht van gemalen vis, vaak karper, snoek of witvis, gemengd met onder meer ui en ei en gevormd tot balletjes of plakken. De naam betekent in het Jiddisch ‘gevulde vis’: vroeger werd het mengsel vaak terug in de vissenhuid gedaan.
Hoe eet je gefilte vis het lekkerst?
Serveer de plakken of balletjes koud, met mierikswortel; rode mierikswortel met biet is een bekende combinatie. Een blaadje sla of wat ingemaakte biet geeft er frisheid bij.
Kun je gefilte vis ook warm eten?
Ja. Verwarm de vis voorzichtig in een laagje bouillon of water, afgedekt op laag vuur, tot hij door en door warm is; hard koken maakt de structuur snel droog of brokkelig.
Hoe maak je zelf gefilte vis?
Maal visfilet fijn met ui, ei en een beetje matsemeel of paneermeel, vorm er balletjes van en pocheer die ongeveer 45 minuten zachtjes in visbouillon. Laat ze afkoelen in de bouillon, zodat ze sappig blijven.
Hoe bewaar je gefilte vis na openen?
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast, liefst in de bouillon of gelei waarin ze zaten, en gebruik schoon bestek. Volg voor de bewaartermijn de aanwijzingen op de verpakking.
Bevat gefilte vis allergenen?
Vis is het belangrijkste allergeen; sommige recepten bevatten ook ei en matsemeel of paneermeel, dat vaak tarwe bevat. Controleer bij kant-en-klare gefilte vis de ingrediënten als je een allergeen moet vermijden.
Bron: USDA FoodData Central 171961 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
