Weet wat er op je bord ligt
Roze zalm
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 127 kcal —
- Eiwit 21 g 41%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4,4 g 6%
- Verzadigd vet 0,8 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Cholesterol 46 mg 15%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 35 µg 4%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 10,9 µg 55%
- Vitamine E 0,4 mg 3%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 8 mg 50%
- Pantotheenzuur (B5) 1 mg 21%
- Vitamine B6 0,61 mg 36%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 4,2 µg 173%
- Choline 94,6 mg 17%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 0,38 mg 2%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 261 mg 21%
- Kalium 366 mg 8%
- Zink 0,39 mg 4%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 31,4 µg 57%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 portie | 85 g | 108 | 17 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porties | 170 g | 216 | 35 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ portie | 42,5 g | 54 | 8,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porties | 255 g | 324 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 4 porties | 340 g | 432 | 70 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 11 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bultrugzalmin olie, uit blik, uitgelekt196 kcal / 100 g
- Zalmrauw185 kcal / 100 g
- Sockeye-zalmrauw131 kcal / 100 g
- Rauwe keta zalmrauw120 kcal / 100 g
- Chinookzalmrauw179 kcal / 100 g
- Rode zalmrood, rauw131 kcal / 100 g
- Wilde coho-zalmwilde, rauw146 kcal / 100 g
- Wilde Atlantische zalmatlantisch, wild, rauw142 kcal / 100 g
- Roze oesterzwamrauw33 kcal / 100 g
- Atlantische zalmrauw231 kcal / 100 g
Vragen over Roze zalm
Hoe bak je roze zalm zonder dat hij droog wordt?
Dep de filet droog en bak hem op middelhoog vuur in een beetje olie, eerst op de huidkant. Draai hem om zodra de huid krokant is en bak de andere kant kort; haal de vis van het vuur zodra hij net gaar is en gemakkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe lang moet roze zalm in de oven?
Leg de filet in een ovenschaal en gaar hem op 200 °C ongeveer 10–15 minuten, afhankelijk van de dikte. De vis is klaar als het midden ondoorzichtig is en makkelijk loskomt in vlokken.
Hoe weet je of roze zalm gaar is?
Prik met een vork in het dikste deel: gaar vlees is ondoorzichtig en valt in grote vlokken uiteen. Met een keukenthermometer kun je mikken op 63 °C in het midden.
Wat past goed bij roze zalm?
De milde smaak combineert goed met citroen, dille, mosterd en kappertjes. Serveer de vis bijvoorbeeld met gekookte aardappelen en groene groenten, of gebruik koude restjes in een salade.
Kun je roze zalm invriezen?
Ja. Vries verse filet goed verpakt in en laat hem voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast; bereid ontdooide vis bij voorkeur dezelfde dag. Gegaarde roze zalm kun je ook invriezen, al wordt de structuur na ontdooien wat zachter.
Wat is het verschil tussen roze zalm en roze zalm uit blik?
Roze zalm uit blik is al gaar en daardoor direct te gebruiken in salades, pasta of viskoekjes; verse roze zalm moet je nog bereiden. De waarden liggen dicht bij elkaar: per 100 g bevat verse roze zalm 21 g eiwit en roze zalm uit blik 19,7 g.
Is roze zalm hetzelfde als rode zalm?
Nee. Roze zalm en rode zalm zijn verschillende soorten Pacifische zalm; rode zalm wordt ook sockeye genoemd en heeft doorgaans steviger, donkerder vlees. Roze zalm is vaak milder van smaak.
Welke voedingsstoffen vallen op in roze zalm?
Een portie filet van 159 g levert 17,3 µg vitamine D en 6,6 µg vitamine B12. Roze zalm is ook een bron van selenium.
Bron: USDA FoodData Central 175138 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
