Weet wat er op je bord ligt
Rauwe keta zalm
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 120 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3,8 g 5%
- Verzadigd vet 0,8 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 50 mg 2%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 30 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 7 mg 44%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 3 µg 125%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 0,55 mg 3%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 283 mg 23%
- Kalium 429 mg 9%
- Zink 0,47 mg 4%
- Koper 0,06 mg 6%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 portie | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,2 g |
| 2 porties | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,4 g |
| ½ portie | 42,5 g | 51 | 8,6 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porties | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9,6 g |
| 4 porties | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Chinookzalmrauw179 kcal / 100 g
- Roze zalmrauw127 kcal / 100 g
- Wilde coho-zalmwilde, rauw146 kcal / 100 g
- Chinook-zalmchinook (voorjaar), rauw179 kcal / 100 g
- Cohozalmrauw147 kcal / 100 g
- Sockeye-zalmrauw131 kcal / 100 g
- Zalmrauw185 kcal / 100 g
- Kringzalmrauw, alaska inheems187 kcal / 100 g
- Kweek cohozalmgekweekt, rauw160 kcal / 100 g
- Rode zalmrood, rauw131 kcal / 100 g
Vragen over Rauwe keta zalm
Hoe bak je keta zalm zonder dat hij droog wordt?
Dep de filet droog en bak hem op middelhoog vuur in een beetje olie, eerst op de huidkant als die eraan zit. Haal hem van het vuur zodra het midden ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt; een kerntemperatuur van 63 °C is een veilige richtlijn.
Kun je keta zalm rauw eten, bijvoorbeeld in sushi?
Alleen als de vis bedoeld is om rauw te eten en correct is ingevroren om parasieten te bestrijden. Gewone verse keta zalm is daarvoor niet automatisch geschikt; vraag de visverkoper naar de juiste behandeling.
Hoe lang kun je rauwe keta zalm bewaren?
Bewaar de vis afgedekt in de koelkast, zo koud mogelijk, en bereid hem bij voorkeur op de dag van aankoop of de dag erna. In de vriezer blijft hij het best van smaak als je hem goed verpakt; laat hem in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert keta zalm goed?
De milde smaak past goed bij citroen, dille, mosterd en zwarte peper. Serveer de vis bijvoorbeeld met aardappelen en groene groenten, of gebruik afgekoelde restjes in een salade.
In welke gerechten kun je keta zalm gebruiken?
Bak of rooster de filet voor een zalmmaaltijd, of gaar hem zachtjes in een vissoep. Keta zalm is ook geschikt voor zalmkoekjes: meng gare, uit elkaar getrokken vis met ei, paneermeel en kruiden en bak de koekjes goudbruin.
Kan ik keta zalm vervangen door roze zalm?
Ja, roze zalm is een bruikbare vervanger in ovengerechten, soepen en zalmkoekjes. Per 100 g bevat roze zalm 20,5 g eiwit; keta zalm bevat 20 g.
Welke voedingsstoffen vallen op in keta zalm?
Keta zalm bevat relatief veel selenium: per portie van 85 g is dat 31 µg. Een portie van die grootte levert ook 3 µg vitamine B12.
Bron: USDA FoodData Central 173689 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
