Weet wat er op je bord ligt
Dungeness-krab
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 86 kcal —
- Eiwit 17 g 35%
- Koolhydraten 0,7 g 0%
- Vet 1 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 295 mg 13%
- Cholesterol 59 mg 20%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 27 µg 3%
- Vitamine C 3,5 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 3,1 mg 20%
- Pantotheenzuur (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folaat (B9) 44 µg 11%
- Vitamine B12 9 µg 375%
Mineralen
- Calcium 46 mg 4%
- IJzer 0,37 mg 2%
- Magnesium 45 mg 11%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalium 354 mg 8%
- Zink 4,3 mg 39%
- Koper 0,67 mg 75%
- Mangaan 0,08 mg 3%
- Seleen 37,1 µg 67%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0,7 g | 1 g |
| 1 portie | 85 g | 73 | 15 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 2 porties | 170 g | 146 | 30 g | 1,3 g | 1,6 g |
| ½ portie | 42,5 g | 37 | 7,4 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 3 porties | 255 g | 219 | 44 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 4 porties | 340 g | 292 | 59 g | 2,5 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8,7 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1,1 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1,5 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1,9 g | 2,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Dungeness-krab
Hoe warm je gekookte Dungeness-krab op zonder dat het vlees taai wordt?
Stoom de krabhelften ongeveer 5 minuten, tot ze door en door warm zijn. Kook ze liever niet opnieuw: lang verhitten maakt het delicate vlees droog en vezelig.
Hoe haal je het vlees uit een Dungeness-krab?
Draai de poten en scharen los en kraak ze met een krabbenkraker of de achterkant van een stevig mes. Trek het lijf open, haal het witte vlees eruit en laat de kieuwen en het zachte, veerachtige maagzakje liggen.
Hoe lang kun je Dungeness-krab bewaren?
Bewaar gekookte krab afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen op. Vries het losse vlees luchtdicht verpakt in; laat het langzaam in de koelkast ontdooien.
Waar eet je Dungeness-krab bij?
Het zoete vlees past goed bij citroen, gesmolten boter en verse kruiden. Gebruik het ook in krabsalade, krabkoekjes of een romige krabsoep; voeg het vlees op het laatst toe zodat het niet uitdroogt.
Kun je Dungeness-krab vervangen door koningskrab?
Ja, koningskrab werkt in salades, soepen en krabkoekjes, maar de lange poten leveren grovere, steviger stukken vlees op. Dungeness-krab heeft fijner, zoetig vlees; beide bevatten per 100 g ongeveer 18 g eiwit.
Wat is het verschil tussen Dungeness-krab en Alaskakoningkrab?
Dungeness-krab is een Pacifische krab met een breed, rond rugschild en relatief veel vlees in het lijf. Alaskakoningkrab herken je aan zijn lange, dikke poten; het vlees daarvan is steviger.
Is Dungeness-krab voedzaam?
Een portie van 163 g bevat 28 g eiwit. Dungeness-krab is ook rijk aan zink en vitamine B12.
Bron: USDA FoodData Central 171968 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
