Weet wat er op je bord ligt
Wilde Atlantische zalm
Calorieën en voedingswaarden
atlantisch, wild, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 142 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6,3 g 8%
- Verzadigd vet 1 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 44 mg 2%
- Cholesterol 55 mg 18%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 6,4 µg 32%
- Thiamine (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavine (B2) 0,38 mg 29%
- Niacine (B3) 7,9 mg 49%
- Pantotheenzuur (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamine B6 0,82 mg 48%
- Folaat (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 3,2 µg 133%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 0,8 mg 4%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 490 mg 10%
- Zink 0,64 mg 6%
- Koper 0,25 mg 28%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 portie | 85 g | 121 | 17 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porties | 170 g | 241 | 34 g | 0 g | 11 g |
| ½ portie | 42,5 g | 60 | 8,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porties | 255 g | 362 | 51 g | 0 g | 16 g |
| 4 porties | 340 g | 483 | 68 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 9,9 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 16 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gekweekte Atlantische zalm rauwAtlantisch, gekweekt, rauw208 kcal / 100 g
- Atlantische zalmrauw231 kcal / 100 g
- Wilde zalmrauw166 kcal / 100 g
- Wilde coho-zalmwilde, rauw146 kcal / 100 g
- Zalmrauw185 kcal / 100 g
- Atlantische kabeljauwrauw82 kcal / 100 g
- Zeewolfrauw96 kcal / 100 g
- Gekweekte Atlantische zalmatlantische, gekweekt, gebakken of gegrild206 kcal / 100 g
- Roze zalmrauw127 kcal / 100 g
- Witte koolvisrauw92 kcal / 100 g
Vragen over Wilde Atlantische zalm
Hoe bak je wilde Atlantische zalm zonder dat hij droog wordt?
Dep de filet droog, bak hem op de huid in een hete pan met een beetje olie en draai hem pas om als de huid krokant is. Gaar de andere kant kort; de vis is klaar wanneer het midden 63 °C bereikt en net ondoorzichtig is.
Hoe lang moet wilde Atlantische zalm in de oven?
Leg de filet in een ovenschaal en bak hem op 200 °C ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte. Controleer het dikste deel: bij 63 °C is de vis gaar.
Hoe bewaar je wilde Atlantische zalm?
Bewaar verse zalm afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem binnen een dag. Vries hem goed verpakt in; laat hem voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast, niet op het aanrecht.
Waarmee combineert wilde Atlantische zalm goed?
De volle smaak past goed bij citroen, dille, mosterd en kappertjes. Serveer de zalm bijvoorbeeld met krieltjes en groene groenten, of gebruik hem in een quiche of pastagerecht.
Hoeveel wilde Atlantische zalm is een gebruikelijke portie?
Een filet van ongeveer 200 g is een ruime portie; voor een kleinere maaltijd kun je rond 85 g aanhouden. Zo’n portie van 85 g bevat 17 g eiwit.
Wat is het verschil tussen wilde en gekweekte Atlantische zalm?
Gekweekte Atlantische zalm bevat per 100 g meer energie en vet: 208 kcal en 13,4 g vet, tegenover 142 kcal en 6,3 g vet in wilde Atlantische zalm. Het eiwitgehalte ligt dicht bij elkaar.
Kun je wilde Atlantische zalm rauw eten?
Rauwe zalm kan parasieten bevatten. Gebruik voor sushi of andere rauwe bereidingen alleen zalm die daarvoor geschikt is en volgens veilige procedures is behandeld; anders gaar je de vis tot 63 °C.
Bron: Canadian Nutrient File 3049 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
