Weet wat er op je bord ligt
Atlantische zalm
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 231 kcal —
- Eiwit 21 g 41%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 17 g 21%
- Verzadigd vet 3,8 g 19%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 231 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 10 g | 0 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 347 | 31 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 462 | 41 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 578 | 51 g | 0 g | 42 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wilde Atlantische zalmatlantisch, wild, rauw142 kcal / 100 g
- Gekweekte Atlantische zalm rauwAtlantisch, gekweekt, rauw208 kcal / 100 g
- Wilde zalmrauw166 kcal / 100 g
- Zalmgekookt, zonder zout222 kcal / 100 g
- Bultrugzalmrauw124 kcal / 100 g
- Atlantische zeebaarsAtlantische zeebaars, rauw90 kcal / 100 g
- Atlantische kabeljauwrauw82 kcal / 100 g
- Zalmforelrauw143 kcal / 100 g
- Chinookzalmrauw180 kcal / 100 g
- Zeeforelrauw110 kcal / 100 g
Vragen over Atlantische zalm
Hoe bak je Atlantische zalm in de oven?
Leg de filet in een ovenschaal, bestrijk hem met een beetje olie en bak hem op 200 °C ongeveer 12–15 minuten. Een dikke filet heeft langer nodig; hij is gaar als het vlees makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe weet je of Atlantische zalm gaar is?
Meet in het dikste deel: 63 °C is een veilige kerntemperatuur. Haal de zalm daarna meteen uit de oven, want nagaren maakt hem snel droger.
Hoe bewaar je verse Atlantische zalm?
Bewaar de zalm afgedekt in de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. Invriezen kan ook: verpak de porties luchtdicht en laat ze langzaam ontdooien in de koelkast.
Welke kruiden en bijgerechten passen bij Atlantische zalm?
Dille, citroen, zwarte peper en mosterd passen goed bij de volle smaak. Serveer de zalm bijvoorbeeld met krieltjes en groene groenten, of gebruik hem in een quiche of zalmpasta.
Wat is het verschil tussen wilde en gekweekte Atlantische zalm?
Wilde Atlantische zalm is magerder: die bevat 142 kcal en 6,34 g vet per 100 g, tegenover 208 kcal en 13,4 g vet in rauwe gekweekte Atlantische zalm.
Kun je Atlantische zalm rauw eten?
Dat kan in gerechten zoals sushi of sashimi, maar gebruik alleen zalm die bedoeld is om rauw te eten. Bewaar hem gekoeld en bereid hem kort voor het serveren; verhitten is de veiligste keuze.
Hoeveel Atlantische zalm is een gewone portie?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 125 g rauwe zalm per persoon. Die portie bevat 26 g eiwit en 289 kcal.
Bron: ausnut F007827 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
