Weet wat er op je bord ligt
Zalm
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, zonder zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 222 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 15 g 20%
- Verzadigd vet 2,9 g 15%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 48,9 mg 2%
- Cholesterol 75,8 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 4,8 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 9,1 µg 45%
- Vitamine E 2,5 mg 17%
- Vitamine K 4,5 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 8,2 mg 51%
- Vitamine B6 0,85 mg 50%
- Folaat (B9) 12,7 µg 3%
- Vitamine B12 4,1 µg 170%
Mineralen
- Calcium 18,2 mg 1%
- IJzer 0,46 mg 3%
- Magnesium 28,4 mg 7%
- Fosfor 273 mg 22%
- Kalium 443 mg 9%
- Zink 0,49 mg 4%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 29,5 µg 54%
- Jodium 73,9 µg 49%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 11 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 32 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 43 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 53 g | 0 g | 38 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gerookte zalmwarmgerookd186 kcal / 100 g
- Atlantische zalmrauw231 kcal / 100 g
- Wilde zalmrauw166 kcal / 100 g
- Wilde Atlantische zalmatlantisch, wild, gekookt, droge hitte182 kcal / 100 g
- Zalm in olieuit blik, uitgelekt203 kcal / 100 g
- Zalmfiletzoutwater-, zonder vel, gekookt, uitgelekt, zonder olie, gezouten185 kcal / 100 g
- Salmon/rainbow trout225 kcal / 100 g
- Kweekzalmalleen vlees, gegrild, gewogen met botten en huid208 kcal / 100 g
- Zalmforelgesauteerd/gebakken in de pan zonder toegevoegd vet146 kcal / 100 g
- Zalmnuggetsbereid zoals gekocht, niet verhit189 kcal / 100 g
Vragen over Zalm
Hoe lang moet zalm in de oven?
Bak zalmfilets op 200 °C ongeveer 12–15 minuten, afhankelijk van de dikte. De vis is gaar wanneer hij vanbinnen ondoorzichtig is en gemakkelijk in vlokken uit elkaar valt.
Hoe bak je zalm in de pan zonder dat hij uitdroogt?
Dep de zalm droog en bak hem in een hete, ingevette pan eerst op de huidkant, ongeveer 4–5 minuten. Draai hem om en bak de andere kant nog 2–4 minuten; haal de vis van het vuur zodra hij net gaar is.
Hoe weet je of zalm vers is als je hem koopt?
Verse zalm ruikt mild en fris, niet scherp of zuur, en het visvlees voelt stevig en vochtig aan. Kies bij voorverpakte zalm een verpakking zonder lekkage en met vis die er glanzend uitziet.
Hoe lang kun je zalm bewaren?
Bewaar rauwe zalm afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Gegaarde zalm blijft doorgaans tot twee dagen goed in de koelkast; vries hem in als je hem langer wilt bewaren.
Waarmee combineert zalm goed?
Zalm smaakt goed met citroen, dille en mosterd, en combineert bijvoorbeeld met aardappelen, groene groenten of rijst. Gebruik hem ook in quiche, pasta of een salade met komkommer.
Wat is het verschil tussen zalm en wilde zalm?
Wilde zalm bevat per 100 g 179 kcal en 10,1 g vet; voor zalm is dat 222 kcal en 15 g vet. De voedingswaarden verschillen dus, maar beide soorten zijn geschikt om te bakken, roosteren of pocheren.
Is zalm een vette vis?
Ja, zalm is een vette vis; een portie van 100 g bevat 15 g vet, waaronder 2,9 g verzadigd vet. Hij levert ook vitamine D: 9,1 µg per 100 g.
Kun je zalm rauw eten?
Rauwe zalm kan ziekteverwekkers of parasieten bevatten. Gebruik voor sushi of sashimi zalm die daarvoor geschikt is en volgens de aanwijzingen van de visverkoper is behandeld; verhit zalm voor jonge kinderen volledig.
Bron: Fineli (Finland) 32203 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
