Weet wat er op je bord ligt
Gerookte zalm
Calorieën en voedingswaarden
warmgerookd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 186 kcal —
- Eiwit 25 g 51%
- Koolhydraten 1,3 g 0%
- Vet 8,8 g 11%
- Verzadigd vet 1,9 g 10%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 1,3 g —
- Natrium 848 mg 37%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 28 µg 3%
- Vitamine D 11 µg 55%
- Vitamine E 2,3 mg 15%
- Thiamine (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 9,5 mg 59%
- Pantotheenzuur (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamine B6 0,51 mg 30%
- Biotine (B7) 4 µg 13%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 4,2 µg 175%
Mineralen
- Calcium 8 mg 1%
- IJzer 0,34 mg 2%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 293 mg 23%
- Kalium 460 mg 10%
- Zink 0,5 mg 5%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 24 µg 44%
- Jodium 9 µg 6%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 25 g | 1,3 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0,7 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 38 g | 2 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 51 g | 2,6 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 64 g | 3,3 g | 22 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wilde gerookte zalm121 kcal / 100 g
- Zalmgekookt, zonder zout222 kcal / 100 g
- Pacifische zalmgerookt120 kcal / 100 g
- Gerookte forel177 kcal / 100 g
- Wilde zalmgebakken215 kcal / 100 g
- Gerookte kweekzalm188 kcal / 100 g
- Chinook-zalmgerookt117 kcal / 100 g
- Chinookzalmgerookt195 kcal / 100 g
- Visgerookt226 kcal / 100 g
- Chinook-zalm loxgerookt, lox-stijl117 kcal / 100 g
Vragen over Gerookte zalm
Is gerookte zalm al gaar?
Koudgerookte zalm is gezouten en gerookt, maar niet door en door verhit; warmgerookte zalm is wel gegaard en heeft vaak een stevigere, vlokkige structuur. Beide kun je koud eten.
Kun je gerookte zalm bakken of opwarmen?
Ja, maar voeg koudgerookte zalm pas op het laatst toe aan pasta, roerei of een saus; zo blijft hij mals en wordt hij niet droog. Warmgerookte zalm kun je rustig mee verwarmen.
Hoe lang kun je gerookte zalm bewaren na openen?
Bewaar de plakjes goed afgesloten in de koelkast, bij voorkeur op 4 °C, en eet ze binnen twee dagen op. Volg een kortere termijn op de verpakking.
Kun je gerookte zalm invriezen?
Dat kan: verpak de plakjes luchtdicht, liefst in kleine porties, en laat ze in de koelkast ontdooien. De structuur kan na het ontdooien wat zachter zijn; eet de zalm daarna snel op.
Waar combineert gerookte zalm lekker mee?
Op roggebrood of toast passen dille, citroen en mierikswortel er goed bij. Je kunt hem ook verwerken in een quiche, salade of pasta met roomkaas en spinazie.
Bevat gerookte zalm meer natrium dan gerookte forel?
Nee, gerookte forel bevat meer: 1270 mg natrium per 100 g, tegenover 848 mg in gerookte zalm.
Hoeveel zout zit er in gerookte zalm?
Gerookte zalm is relatief zout door het pekelen; per 100 g bevat hij 848 mg natrium. Houd daar rekening mee als je hem combineert met zoute kaas of kappertjes.
Bron: CoFID (UK) 16-413 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
