Weet wat er op je bord ligt
Gerookte zalm
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 184 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 0,1 g 0%
- Vet 11 g 13%
- Verzadigd vet 1,8 g 9%
- Vezels 0,3 g 1%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 1220 mg 53%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 15,3 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 5,5 µg 27%
- Vitamine E 2,9 mg 19%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 9,2 mg 57%
- Pantotheenzuur (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamine B6 0,52 mg 31%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 3,4 µg 140%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 0,16 mg 1%
- Magnesium 38,3 mg 9%
- Fosfor 315 mg 25%
- Kalium 551 mg 12%
- Zink 0,24 mg 2%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Jodium 40 µg 27%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 22 g | 0,1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 11 g | 0,1 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 33 g | 0,2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 44 g | 0,3 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 56 g | 0,3 g | 26 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wilde gerookte zalm121 kcal / 100 g
- Gerookte kweekzalm188 kcal / 100 g
- Zalmin blik, uitgelekt144 kcal / 100 g
- Gerookte forel177 kcal / 100 g
- Pacifische zalmgerookt120 kcal / 100 g
- Chinook-zalmgerookt117 kcal / 100 g
- Chinook-zalm loxgerookt, lox-stijl117 kcal / 100 g
- Zalmkuithalfconserve240 kcal / 100 g
- Chinookzalmgerookt195 kcal / 100 g
- Visgerookt226 kcal / 100 g
Vragen over Gerookte zalm
Is gerookte zalm al gaar?
Ja. Gerookte zalm is gezouten en gerookt en kun je direct eten; warm hem alleen kort mee in een gerecht, want lang verhitten maakt de plakjes droog en taai.
Hoe lang blijft gerookte zalm goed na openen?
Bewaar de zalm afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen na openen. Laat hem niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan.
Kun je gerookte zalm invriezen?
Ja, vries hem goed verpakt in porties in en gebruik hem bij voorkeur binnen twee à drie maanden. Laat de portie langzaam ontdooien in de koelkast en eet hem daarna snel op.
Waarmee combineer je gerookte zalm?
De zoute, rokerige smaak past goed bij roomkaas, dille, citroen, mierikswortel en komkommer. Serveer de zalm op roggebrood of toast, of gebruik hem in een omelet, salade of pasta.
Hoe maak je pasta met gerookte zalm zonder dat de zalm uitdroogt?
Roer room, citroenrasp en dille door de warme, afgegoten pasta en haal de pan van het vuur. Voeg de gerookte zalm in reepjes pas op het laatst toe; de restwarmte warmt hem op zonder hem taai te maken.
Wat is het verschil tussen koudgerookte en warmgerookte zalm?
Koudgerookte zalm is soepel en wordt meestal in dunne plakjes gegeten; warmgerookte zalm is steviger en valt makkelijker in vlokken uiteen. Koudgerookte zalm is niet gaar verhit, terwijl warmgerookte zalm tijdens het roken wordt gegaard.
Is gerookte zalm erg zout?
Gerookte zalm is doorgaans behoorlijk zout: 1220 mg natrium per 100 g. Combineer hem daarom liever met ongezouten ingrediënten, zoals avocado, ei of komkommer, dan met extra zoute kaas of saus.
Kun je gerookte zalm eten als je zwanger bent?
Koudgerookte zalm kun je beter vermijden als je zwanger bent, omdat hij niet door en door is verhit. Verhit hem tot stomend heet, bijvoorbeeld door hem de laatste minuten door een warme saus te roeren; warmgerookte zalm is al gegaard.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 26037 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
