Weet wat er op je bord ligt
Cohozalm
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 147 kcal —
- Eiwit 21 g 43%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6,8 g 9%
- Verzadigd vet 1,5 g 8%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 46,5 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 48 µg 5%
- Vitamine C 1,1 mg 1%
- Vitamine D 9 µg 45%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 7 mg 44%
- Pantotheenzuur (B5) 0,98 mg 20%
- Vitamine B6 0,6 mg 35%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 3,4 µg 143%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 0,45 mg 3%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 277 mg 22%
- Kalium 437 mg 9%
- Zink 0,42 mg 4%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,01 mg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 11 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 54 g | 0 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kweek cohozalmgekweekt, rauw160 kcal / 100 g
- Wilde cohozalmwild, gekookt, droge hitte139 kcal / 100 g
- Wilde coho-zalmwilde, rauw146 kcal / 100 g
- Wilde zalmrauw166 kcal / 100 g
- Zalmin blik, uitgelekt144 kcal / 100 g
- Ketalmrauw120 kcal / 100 g
- Sockeye-zalmrauw131 kcal / 100 g
- Zalmforelrauw143 kcal / 100 g
- Chinookzalmrauw179 kcal / 100 g
- Ketazalmrauw, inheems in Alaska116 kcal / 100 g
Vragen over Cohozalm
Hoe bak je cohozalm zonder dat hij droog wordt?
Dep de filet droog en bak hem op middelhoog vuur in een beetje olie, eerst op de huidkant, tot die krokant is. Draai om en bak de andere kant kort; haal de vis van het vuur zodra hij net ondoorzichtig is en gemakkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe gaar je cohozalm in de oven?
Leg de filets in een ovenschaal, bestrijk ze met olie en bak ze op 180 °C ongeveer 12–15 minuten, afhankelijk van de dikte. De vis is gaar als het midden 63 °C bereikt en het vlees makkelijk loslaat.
Hoe herken je verse cohozalm bij het kopen?
Kies vis met stevig, glanzend vlees dat fris en mild naar zee ruikt. Vermijd filets met droge randen, bruine plekken of een sterke vislucht.
Hoe lang kun je cohozalm bewaren?
Bewaar verse cohozalm afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. In de vriezer blijft hij het best van kwaliteit als je hem goed verpakt; laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.
Welke smaken passen goed bij cohozalm?
Citroen, dille, peterselie en mosterd passen goed bij de milde, volle smaak. Serveer hem bijvoorbeeld met geroosterde aardappelen en groene groenten, of gebruik gebakken restjes in een salade.
Is cohozalm hetzelfde als gewone zalm?
Cohozalm is een specifieke Pacifische zalmsoort; de naam wordt ook als zilverzalm gebruikt. Gewone zalm op een etiket is vaak Atlantische zalm, die per 100 g 193 kcal en 12,4 g vet bevat, tegenover 147 kcal en 6,8 g vet in cohozalm.
Is cohozalm voedzaam?
Een gebruikelijke portie van ongeveer 120 g levert 26 g eiwit. Cohozalm is bovendien een bron van vitamine D, B3, B6, B12 en fosfor.
Kun je cohozalm rauw eten?
Alleen als de vis uitdrukkelijk geschikt is om rauw te eten en zorgvuldig koud is bewaard. Rauwe zalm kan parasieten bevatten; verhitten tot het midden 63 °C bereikt is de veiligere keuze.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 26223 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
