Weet wat er op je bord ligt
Varkensgebraad
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 153 kcal —
- Eiwit 22 g 45%
- Koolhydraten 0,5 g 0%
- Vet 6,9 g 9%
- Verzadigd vet 2,8 g 14%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 40,2 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,7 µg 3%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 8,6 mg 54%
- Vitamine B6 0,67 mg 39%
- Folaat (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0,31 µg 13%
Mineralen
- Calcium 6,5 mg 1%
- IJzer 0,5 mg 3%
- Magnesium 27,9 mg 7%
- Fosfor 206 mg 16%
- Kalium 349 mg 7%
- Zink 1,6 mg 14%
- Koper 0,09 mg 9%
- Mangaan 0,06 mg 2%
- Seleen 9,2 µg 17%
- Jodium 3,7 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0,8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1,3 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mager varkensgebraadrauw107 kcal / 100 g
- Varkensgebraad zonder botlende, mager en vet, rauw166 kcal / 100 g
- Mager mini-varkensgebraadrauw106 kcal / 100 g
- Varkensgebraad van de achterpootbeenloos, mager en vet scheidbaar, rauw113 kcal / 100 g
- Varkenslendeom te braden, rauw115 kcal / 100 g
- Varkenskarbonaderauw146 kcal / 100 g
- Varkensboutzonder het vet te verwijderen, rauw164 kcal / 100 g
- Varkensnekom te braden, rauw175 kcal / 100 g
- Geroosterde varkenslendegeroosterd/gebakken295 kcal / 100 g
- Rundergebraadrauw122 kcal / 100 g
Vragen over Varkensgebraad
Hoe bereid je varkensgebraad in de oven zonder dat het droog wordt?
Haal het vlees ongeveer een halfuur vooraf uit de koelkast en dep het droog. Braad het rondom bruin in een hete pan, leg het in een oven van 160 °C en gaar tot de kerntemperatuur 70 °C is; laat het daarna 10 minuten rusten onder losjes aluminiumfolie.
Hoe lang moet varkensgebraad in de oven?
Dat hangt vooral af van de vorm en dikte van het stuk; met een kernthermometer weet je het zeker. Reken bij 160 °C grofweg op 25 tot 35 minuten per 500 g en haal het gebraad uit de oven zodra de kern 70 °C bereikt.
Welk stuk varkensvlees kies je voor varkensgebraad?
Vraag de slager om een stuk uit de schouder, bout of lende dat geschikt is om als geheel te braden. Lende is mager en gaart snel; schouder bevat meer bindweefsel en blijft sappiger bij langzame bereiding.
Hoe bewaar je varkensgebraad en restjes?
Bewaar rauw varkensgebraad afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen twee dagen. Laat gare restjes snel afkoelen, zet ze binnen twee uur in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op; je kunt ze ook goed verpakt invriezen.
Welke gerechten maak je met varkensgebraad?
Serveer plakken varkensgebraad met aardappelen, jus en rodekool of sperziebonen. Koud overgebleven gebraad is lekker op brood met mosterd, of in dunne reepjes door een salade.
Wat is het verschil tussen varkensgebraad en varkenslende?
Varkenslende is een specifiek, doorgaans magerder deel; varkensgebraad kan uit verschillende delen komen. Varkenslende bevat 115 kcal en 2,4 g vet per 100 g, tegenover 153 kcal en 6,9 g vet in varkensgebraad.
Hoeveel eiwit zit er in varkensgebraad?
Varkensgebraad levert 22 g eiwit per 100 g. Het is ook rijk aan vitamine B1 en vitamine B3.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 28300 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
