Weet wat er op je bord ligt
rundsbloed
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 82 kcal —
- Eiwit 20 g 39%
- Koolhydraten 0,8 g 0%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,8 g —
- Natrium 240 mg 10%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 12,8 µg 1%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,4 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,85 mg 5%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
Mineralen
- Calcium 4 mg 0%
- IJzer 46,5 mg 258%
- Fosfor 14,5 mg 1%
- Kalium 107 mg 2%
- Zink 0,2 mg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bloedrund, rauw73 kcal / 100 g
- Runderbloedrauw72 kcal / 100 g
- Varkensbloedrauw75 kcal / 100 g
- Rundvleesrauw128 kcal / 100 g
- Rundernierrauw96 kcal / 100 g
- Runderhartrauw101 kcal / 100 g
- Rundernekrauw164 kcal / 100 g
- Rundertong rauwrauw195 kcal / 100 g
- Biefstukrauw229 kcal / 100 g
- Ossenstaartrauw203 kcal / 100 g
Vragen over rundsbloed
Hoe gebruik je rundsbloed in een gerecht?
Roer het koude rundsbloed eerst glad en voeg het al roerend in een dun straaltje toe aan een warme saus of stoofpot. Laat het daarna zachtjes garen; hard koken kan het korrelig maken.
Kun je rundsbloed rauw eten?
Nee, eet rundsbloed niet rauw: rauw bloed kan ziekteverwekkers bevatten. Verhit het gerecht helemaal door en door en laat het niet lauw staan.
Hoe bewaar je rundsbloed?
Bewaar vers rundsbloed direct afgedekt in de koelkast en verwerk het zo snel mogelijk, liefst op de dag van aankoop. Je kunt het invriezen, maar na ontdooien kan de structuur minder glad zijn.
Waarmee kun je rundsbloed vervangen?
Er is geen vervanger met dezelfde smaak en stollende werking. Voor alleen het binden van een saus kun je een roux of maïzena gebruiken, maar die geven geen bloedsmaak.
Is rundsbloed rijk aan ijzer?
Ja, rundsbloed is rijk aan ijzer: per portie van 100 g bevat het 46,5 mg ijzer.
Hoe verschilt rundsbloed van rundvlees?
Rundsbloed bevat per 100 g 20 g eiwit, tegenover 22,2 g in rundvlees. Rundsbloed bevat bovendien veel minder vet: 0,1 g tegenover 4,2 g.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 40600 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
