Weet wat er op je bord ligt
Varkensvlees
Calorieën en voedingswaarden
bereid, gemiddeld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 207 kcal —
- Eiwit 29 g 59%
- Koolhydraten 0,2 g 0%
- Vet 9,9 g 13%
- Verzadigd vet 3,7 g 18%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 47,2 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0,25 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotheenzuur (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Folaat (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamine B12 0,57 µg 24%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 0,85 mg 5%
- Magnesium 28,4 mg 7%
- Fosfor 225 mg 18%
- Kalium 385 mg 8%
- Zink 2,4 mg 22%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 16,2 µg 29%
- Jodium 6,4 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 29 g | 0,2 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 15 g | 0,1 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 44 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 59 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 74 g | 0,6 g | 25 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkensvlees samengestelde snittenvers, samengesteld uit gesneden stukken (been, lendenen, schouder en ribben), mager vlees en vet, gekookt238 kcal / 100 g
- Gegaard vleesgegaard, gemiddeld174 kcal / 100 g
- Varkenslevergekookt159 kcal / 100 g
- Lamsvleesbereid, gemiddeld193 kcal / 100 g
- Varkensvetgemiddeld, gekookt515 kcal / 100 g
- Rood vleesgekookt, gemiddeld170 kcal / 100 g
- Gegaarde varkensschouder standaardgegaard, standaard, zonder zwoerd, ontvet123 kcal / 100 g
- Varkensgebraadgekookt163 kcal / 100 g
- Kalfsvleesgekookt, gemiddeld164 kcal / 100 g
- Varkenshamom te koken / braden / bakken163 kcal / 100 g
Vragen over Varkensvlees
Hoeveel varkensvlees is een normale portie?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 100–125 g rauw varkensvlees per persoon; na het bakken of braden weegt het minder. Een portie levert 29 g eiwit.
Hoe gaar moet varkensvlees zijn?
Gaar varkensvlees tot de kern minstens 70 °C is en laat het daarna enkele minuten rusten; meet op het dikste punt zonder het bot te raken. Gehakt moet helemaal door en door gaar zijn.
Hoe bak je een karbonade sappig?
Laat de karbonade eerst op kamertemperatuur komen en dep hem droog. Bak hem in een hete pan aan beide kanten bruin, zet het vuur lager en gaar verder tot de kern 70 °C is; laat hem daarna vijf minuten rusten.
Hoe lang kun je rauw varkensvlees in de koelkast bewaren?
Bewaar rauw varkensvlees afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen twee dagen. Leg het in een schaal, zodat vleessappen niet op ander eten kunnen lekken.
Welke kruiden passen goed bij varkensvlees?
Varkensvlees combineert goed met salie, tijm, rozemarijn, mosterd en knoflook. Appel, ui en zuurkool zijn klassieke smaakmakers erbij; gebruik ze bijvoorbeeld in een stoofpot of bij gebraden vlees.
Wat is het verschil tussen varkensvlees en varkensham?
Varkensham is gepekeld of gezouten en bevat daardoor veel meer natrium: 870 mg per 100 g, tegenover 47,2 mg in varkensvlees. Varkensvlees is doorgaans vers en ongepekeld.
Kun je varkensvlees invriezen?
Ja. Verpak het luchtdicht, schrijf de invriesdatum erop en laat het langzaam in de koelkast ontdooien; gebruik het ontdooide vlees binnen een dag en vries het niet opnieuw rauw in.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 28205 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
