Weet wat er op je bord ligt
Gegaard vlees
Calorieën en voedingswaarden
gegaard, gemiddeld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 174 kcal —
- Eiwit 27 g 54%
- Koolhydraten 0,1 g 0%
- Vet 7,2 g 9%
- Verzadigd vet 2,6 g 13%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 80,1 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 9,3 µg 1%
- Vitamine C 0,74 mg 1%
- Vitamine D 0,26 µg 1%
- Vitamine K 1,5 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 7,2 mg 45%
- Pantotheenzuur (B5) 1 mg 20%
- Vitamine B6 0,39 mg 23%
- Folaat (B9) 7,9 µg 2%
- Vitamine B12 1,3 µg 56%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 1,7 mg 9%
- Magnesium 29,6 mg 7%
- Fosfor 222 mg 18%
- Kalium 364 mg 8%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 13,3 µg 24%
- Jodium 6,7 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 27 g | 0,1 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 14 g | 0,1 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 41 g | 0,2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 54 g | 0,3 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 68 g | 0,4 g | 18 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rood vleesgekookt, gemiddeld170 kcal / 100 g
- Gegaart gevogeltegegaart, gemiddeld167 kcal / 100 g
- Gegaart gevogeltevleesvlees, gegaard, gemiddeld152 kcal / 100 g
- Lamsvleesbereid, gemiddeld193 kcal / 100 g
- Wit vleesgekookt, gemiddeld177 kcal / 100 g
- Kalfsvleesgekookt, gemiddeld164 kcal / 100 g
- Varkensvleesbereid, gemiddeld207 kcal / 100 g
- Wild gevogeltebereid, gemiddeld203 kcal / 100 g
- Wildgekocht, gemiddeld160 kcal / 100 g
- Niergekookt, gemiddeld165 kcal / 100 g
Vragen over Gegaard vlees
Hoeveel gegaard vlees is een gebruikelijke portie?
Reken voor een hoofdmaaltijd op ongeveer 100–150 g bereid vlees per persoon. Een portie van 100 g bevat 27 g eiwit.
Hoe warm je gegaard vlees op zonder dat het droog wordt?
Snijd het vlees in plakken of stukjes en verwarm het afgedekt met een scheutje bouillon of jus op laag vuur. Roer of keer het regelmatig en haal het van het vuur zodra het door en door warm is.
Hoe lang kun je gegaard vlees bewaren?
Laat het niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan. Bewaar het afgedekt in de koelkast en eet het binnen twee à drie dagen op; vries porties in als je het langer wilt bewaren.
Waarmee combineer je gegaard vlees in een maaltijd?
Serveer het met aardappelen, groenten en jus, of verwerk restjes in nasi, een pastasaus, een omelet of een goedgevulde sandwich. Voeg het vlees bij roerbakgerechten pas op het laatst toe, zodat het niet taai wordt.
Kun je verschillende soorten gegaard vlees door elkaar gebruiken in stoofschotels?
Ja, maar snijd de soorten in vergelijkbare stukken en voeg reeds gaar vlees pas tegen het einde toe. Zo warmt het op zonder uit elkaar te vallen terwijl rauw vlees verder gaart.
Is gegaard vlees een bron van zink?
Ja, gegaard vlees is rijk aan zink: 100 g levert 3,4 mg. Het bevat ook 1,3 µg vitamine B12 per 100 g.
Hoe voorkom je kruisbesmetting bij gegaard vlees?
Gebruik een schone plank en schoon bestek voor het gare vlees; leg het niet terug op een bord waar rauw vlees op heeft gelegen. Was je handen en keukengerei na contact met rauw vlees.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 6999 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
