Weet wat er op je bord ligt
Spiegelei
Calorieën en voedingswaarden
zonder toegevoegd vet
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 157 kcal —
- Eiwit 15 g 29%
- Koolhydraten 1,4 g 1%
- Vet 10 g 13%
- Verzadigd vet 3,3 g 16%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 167 mg 7%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 112 µg 12%
- Vitamine D 2,3 µg 12%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,41 mg 32%
- Pantotheenzuur (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Vitamine B12 1,4 µg 58%
Mineralen
- Calcium 53,1 mg 4%
- IJzer 2 mg 11%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 155 mg 3%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 25,9 µg 47%
- Jodium 40 µg 27%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 15 g | 1,4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 7,3 g | 0,7 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 22 g | 2,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 29 g | 2,8 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 37 g | 3,5 g | 26 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Biefstuk met spiegeleiongezouten285 kcal / 100 g
- Gebakken eiheel, zonder toegevoegd vet145 kcal / 100 g
- Eirauw140 kcal / 100 g
- Kippeneigebakken zonder vet (in de pan)151 kcal / 100 g
- Roereimet toegevoegd vet167 kcal / 100 g
- Eiwitgekookt47 kcal / 100 g
- Heel gebakken eikip, gekookt193 kcal / 100 g
- Heel eigebakken, gekookt196 kcal / 100 g
- Omeletgebakken zonder vet161 kcal / 100 g
- Eidooierkip, zonder vet gebakken (in de pan)386 kcal / 100 g
Vragen over Spiegelei
Hoe bak je een spiegelei met een zachte dooier?
Verhit boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur en breek het ei voorzichtig in de pan. Bak het tot het eiwit gestold is; doe eventueel de laatste minuut een deksel op de pan om de bovenkant te laten garen zonder de dooier om te draaien.
Hoe voorkom je dat een spiegelei aan de pan blijft plakken?
Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag en laat de boter of olie heet worden voordat je het ei erin breekt. Zet het vuur niet te hoog: dan stolt het eiwit rustig en krijgt het minder snel een taaie, aangebakken rand.
Kun je een spiegelei bewaren en later opwarmen?
Laat het ei niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan. Bewaar het afgedekt in de koelkast en eet het binnen twee dagen; warm het door en door op, maar houd er rekening mee dat de dooier dan verder stolt.
Waar eet je een spiegelei bij?
Een spiegelei smaakt goed op brood of bij stamppot, gebakken aardappels en nasi goreng. Leg het pas op het gerecht als dat bijna klaar is, zodat de dooier heel blijft en als saus kan dienen.
Wat is het verschil tussen een spiegelei en roerei?
Bij een spiegelei blijft de dooier heel en bak je het ei zonder te roeren. Voor roerei klop je het ei los en roer je het tijdens het bakken; daardoor wordt het zacht en in stukjes gestold.
Kun je een spiegelei bakken zonder boter of olie?
Dat kan in een goede pan met antiaanbaklaag, maar een klein beetje boter of olie helpt tegen vastplakken en geeft meer smaak. Verdeel het vet over de bodem voordat je het ei toevoegt.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 22505 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
