Weet wat er op je bord ligt
Ei
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 140 kcal —
- Eiwit 13 g 26%
- Koolhydraten 0,1 g 0%
- Vet 9,8 g 13%
- Verzadigd vet 2,6 g 13%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 124 mg 5%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 160 µg 18%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2 µg 10%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,46 mg 35%
- Niacine (B3) 0,08 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 47 µg 12%
- Vitamine B12 0,89 µg 37%
Mineralen
- Calcium 76,8 mg 6%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 198 mg 16%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 1 mg 9%
- Koper 0,06 mg 6%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Jodium 35,3 µg 24%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 13 g | 0,1 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,4 g | 0 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 19 g | 0,1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 26 g | 0,1 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 32 g | 0,2 g | 25 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gekookt eizachtgekookt142 kcal / 100 g
- Biologisch eirauw135 kcal / 100 g
- Heel eikip, vers of bevroren, rauw152 kcal / 100 g
- Rauw heel emu-eirauw178 kcal / 100 g
- Kippeneirauw135 kcal / 100 g
- Kipvlees en huid, rauw173 kcal / 100 g
- Eiwitrauw48 kcal / 100 g
- Eigeelrauw307 kcal / 100 g
- Eendeneirauw181 kcal / 100 g
- Heel kippeneirauw127 kcal / 100 g
Vragen over Ei
Hoe lang moet je een ei koken?
Voor een middelgroot ei dat uit de koelkast komt: reken vanaf het moment dat het water kookt op ongeveer 6 minuten voor zacht, 8 minuten voor halfzacht en 10 minuten voor hard. Laat het daarna schrikken onder koud water; dan stopt het garen en pel je het makkelijker.
Hoe zie je of een ei nog vers is?
Leg het in een kom water: een vers ei blijft plat op de bodem liggen, terwijl een ouder ei rechtop kan gaan staan of drijven doordat de luchtkamer groter is geworden. Dat zegt iets over de ouderdom, niet met zekerheid over de veiligheid; breek een ei bij twijfel apart open en gooi het weg als het vreemd ruikt.
Hoe bewaar je eieren het best?
Bewaar eieren koel en in hun doos, zodat ze minder snel temperatuurschommelingen ondergaan en geen geuren opnemen. Zet hardgekookte eieren in de koelkast en eet ze binnen een week op.
Wat kun je gebruiken in plaats van ei in cake?
Voor binding kun je per ei 1 eetlepel gemalen lijnzaad mengen met 3 eetlepels water en dit enkele minuten laten indikken. Dit werkt goed in stevige cakes en muffins, maar geeft minder lucht dan ei en is geen universele vervanger voor recepten waarin ei wordt opgeklopt.
In welke gerechten gebruik je ei?
Ei is lekker in een omelet, shakshuka of quiche, maar ook als topping op nasi of ramen. Voor een gepocheerd ei laat je het 3 à 4 minuten zachtjes garen in water dat net niet kookt.
Bevat ei meer eiwit dan eiwit alleen?
Per 100 g bevat heel ei 13 g eiwit; eiwit alleen bevat 10,9 g. Eigeel levert ook eiwit, maar bevat per 100 g met 26,7 g veel meer vet dan eiwit alleen.
Hoeveel eiwit zit er in één ei?
Een middelgroot ei levert ongeveer 6 g eiwit. Ter vergelijking: 100 g ei bevat 13 g eiwit.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 22000 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
