Weet wat er op je bord ligt
Eendenei
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 181 kcal —
- Eiwit 13 g 26%
- Koolhydraten 1,5 g 1%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 3,7 g 18%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 146 mg 6%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 193 µg 21%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,7 µg 9%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,4 mg 31%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Folaat (B9) 80 µg 20%
- Vitamine B12 5,4 µg 225%
Mineralen
- Calcium 64 mg 5%
- IJzer 3,9 mg 21%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,04 mg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Heel eendeneirauw179 kcal / 100 g
- Gekookt heel eendeneigekookt201 kcal / 100 g
- Eendenvleesrauw127 kcal / 100 g
- Eendenlevergedomesticeerd, rauw136 kcal / 100 g
- Eendenvlees met huidrauw273 kcal / 100 g
- Eendmet vel, rauw388 kcal / 100 g
- Eirauw140 kcal / 100 g
- Ganzeneirauw180 kcal / 100 g
- Hele eendrauw138 kcal / 100 g
- Vlees van tamme eendrauw135 kcal / 100 g
Vragen over Eendenei
Hoe kook je een eendenei hard?
Leg het ei in koud water, breng aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten zacht koken. Spoel het daarna koud af; zo stopt het garen en pel je het makkelijker.
Kun je eendenei één op één gebruiken in cake of pannenkoeken?
Dat kan, maar een eendenei is vaak groter dan een kippenei en heeft een rijke dooier. Weeg het zonder schaal als je bakrecept precies moet kloppen; voor een omelet of pannenkoek is vervangen per stuk meestal prima.
Hoe bewaar je eendeneieren?
Bewaar ze in de koelkast, liefst in de doos en niet in de deur: daar schommelt de temperatuur meer. Gebruik een gebarsten ei meteen goed doorbakken en gooi het weg als het vreemd ruikt.
Waarvoor gebruik je gezouten eendenei?
De gezouten eidooier geeft een zoute, romige smaak aan rijstpap, noedelgerechten en gevulde broodjes. In Aziatische bakkerijen zit hij ook in mooncakes; je kunt gezouten eendenei in pekel kopen of zelf pekelen.
Smaakt eendenei anders dan kippenei?
Eendenei smaakt voller en de dooier is vaak rijker en steviger, waardoor het goed werkt in custards, pasta en gebak. Je kunt het ook gewoon bakken of koken zoals een kippenei.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 22060 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
