Weet wat er op je bord ligt
Ganzenei
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 180 kcal —
- Eiwit 14 g 28%
- Koolhydraten 1,4 g 0%
- Vet 13 g 17%
- Verzadigd vet 3,6 g 18%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 138 mg 6%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 186 µg 21%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,7 µg 9%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,38 mg 29%
- Niacine (B3) 0,19 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 1,8 mg 35%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 76 µg 19%
- Vitamine B12 5,1 µg 213%
Mineralen
- Calcium 60 mg 5%
- IJzer 3,6 mg 20%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 208 mg 17%
- Kalium 210 mg 4%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,04 mg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 14 g | 1,4 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 7 g | 0,7 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 28 g | 2,7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 35 g | 3,4 g | 33 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Heel ganseneivers, rauw185 kcal / 100 g
- Ganzenvleesrauw155 kcal / 100 g
- Ganzenvlees en -huidrauw366 kcal / 100 g
- Eendeneirauw181 kcal / 100 g
- Eirauw140 kcal / 100 g
- Gansrauw, met vel362 kcal / 100 g
- Tamme gans vleesrauw161 kcal / 100 g
- Ganzenboutrauw231 kcal / 100 g
- Tamme gans vlees en huidrauw371 kcal / 100 g
- Ganzenleverrauw133 kcal / 100 g
Vragen over Ganzenei
Hoe lang moet je een ganzenei koken?
Leg het ei in koud water, breng aan de kook en laat het daarna ongeveer 12 minuten zacht koken voor een hardgekookt ei. Spoel het meteen koud af; door het grote formaat gaart het langer dan een kippenei.
Hoe bak je een ganzenei?
Breek het ei eerst in een kommetje: de schaal is dik en de dooier is groot. Bak het op laag tot middelhoog vuur met de deksel op de pan, tot het eiwit helemaal gestold is; reken op ongeveer 8 tot 10 minuten.
Hoeveel kippeneieren vervangt één ganzenei in een recept?
Eén ganzenei levert meestal ongeveer twee tot drie kippeneieren aan inhoud. Voor bakken werkt wegen het nauwkeurigst: vervang het gewicht aan kippenei door hetzelfde gewicht aan ganzenei.
Waarmee combineert een ganzenei goed?
Serveer het hardgekookt in partjes bij asperges of verwerkt in een stevige omelet met champignons, ui en kruiden. De volle dooier past ook goed in aardappelsalade.
Hoe bewaar je een ganzenei?
Bewaar het ongebarsten ei in de koelkast, in de doos zodat het geen geuren opneemt en niet tegen ander eten stoot. Gebruik een gebarsten ei zo snel mogelijk en bewaar restjes gekookt ei afgedekt in de koelkast.
Kun je een ganzenei rauw eten?
Dat is af te raden: ook een schoon, onbeschadigd ei kan ziekteverwekkende bacteriën bevatten. Verhit het ei tot ook het eigeel stevig is, vooral als je het serveert aan jonge kinderen, ouderen of mensen met een kwetsbare gezondheid.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 22070 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
