Weet wat er op je bord ligt
Heel gansenei
Calorieën en voedingswaarden
vers, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 185 kcal —
- Eiwit 14 g 28%
- Koolhydraten 1,4 g 0%
- Vet 13 g 17%
- Verzadigd vet 3,6 g 18%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 138 mg 6%
- Cholesterol 852 mg 284%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 187 µg 21%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,7 µg 9%
- Vitamine E 1,3 mg 9%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,38 mg 29%
- Niacine (B3) 0,19 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 1,8 mg 35%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 76 µg 19%
- Vitamine B12 5,1 µg 213%
- Choline 263 mg 48%
Mineralen
- Calcium 60 mg 5%
- IJzer 3,6 mg 20%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 208 mg 17%
- Kalium 210 mg 4%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 36,9 µg 67%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 14 g | 1,4 g | 13 g |
| 1 portie | 144 g | 266 | 20 g | 1,9 g | 19 g |
| 2 porties | 288 g | 533 | 40 g | 3,9 g | 38 g |
| ½ portie | 72 g | 133 | 10 g | 1 g | 9,6 g |
| 3 porties | 432 g | 799 | 60 g | 5,8 g | 57 g |
| 4 porties | 576 g | 1066 | 80 g | 7,8 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6,9 g | 0,7 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 28 g | 2,7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 35 g | 3,4 g | 33 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Ganzeneirauw180 kcal / 100 g
- Heel eendeneivers, rauw185 kcal / 100 g
- Ganzenvleesrauw155 kcal / 100 g
- Ganzenvlees en -huidrauw366 kcal / 100 g
- Heel eikip, vers of bevroren, rauw152 kcal / 100 g
- Egg goose179 kcal / 100 g
- Eirauw, vers143 kcal / 100 g
- Tamme gans vlees en huidrauw371 kcal / 100 g
- Ganzenboutrauw231 kcal / 100 g
- Tamme gans vleesrauw161 kcal / 100 g
Vragen over Heel gansenei
Hoe kook je een gansenei hard?
Leg het ei in koud water, breng aan de kook en laat het daarna ongeveer 12–15 minuten zacht koken. Koel het meteen af in koud water; de dikke schaal kan anders lastig pellen.
Hoe bak je een gansenei?
Breek het ei eerst in een kommetje: de schaal is dik en de dooier groot. Bak het op middelhoog vuur met wat boter of olie; zet het vuur lager en doe een deksel op de pan zodat het eiwit stolt zonder dat de onderkant aanbrandt.
Hoeveel kippeneieren vervangt één gansenei?
Reken grofweg op twee à drie kippeneieren. Klop het gansenei los en gebruik het in omelet, roerei of beslag; houd er rekening mee dat het gerecht wat rijker en steviger kan worden.
Hoe bewaar je een gansenei?
Bewaar het ongewassen ei in de koelkast, liefst in de doos zodat het geen geuren opneemt en niet beschadigt. Gebruik het voor de datum op de verpakking en zet een gebroken ei afgedekt in de koelkast; gebruik dat snel.
Waarin gebruik je een gansenei?
Door zijn grote dooier is een gansenei lekker in roerei, omelet en quiche. Het kan ook in cake- of pastadeeg; klop het eerst los en meet zo nodig de benodigde hoeveelheid af, want één ei kan meer beslag opleveren dan je recept vraagt.
Kun je een gansenei rauw eten?
Dat is af te raden: ook een schoon ei kan ziekteverwekkende bacteriën bevatten. Gebruik het liever goed verhit, en maak beslag of saus met rauw ei alleen als je gepasteuriseerd ei gebruikt.
Wat is het verschil tussen een gansenei en een eendenei?
Een gansenei is doorgaans groter en heeft een dikke schaal; beide hebben een volle smaak en zijn geschikt om te bakken of te koken. Houd bij recepten vooral rekening met het formaat en vervang ze niet automatisch één op één.
Bron: USDA FoodData Central 172190 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
