Weet wat er op je bord ligt
Queso fresco
Calorieën en voedingswaarden
vers
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 299 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 3 g 1%
- Vet 24 g 31%
- Verzadigd vet 13 g 65%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 2,3 g —
- Natrium 751 mg 33%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 224 µg 25%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2,7 µg 14%
- Vitamine E 0,37 mg 2%
- Vitamine K 1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 0,03 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,08 mg 4%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 1,7 µg 70%
- Choline 12,5 mg 2%
Mineralen
- Calcium 566 mg 44%
- IJzer 0,2 mg 1%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 385 mg 31%
- Kalium 129 mg 3%
- Zink 2,6 mg 23%
- Koper 0,03 mg 4%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 19,3 µg 35%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 18 g | 3 g | 24 g |
| 1 portie | 122 g | 365 | 22 g | 3,6 g | 29 g |
| 2 porties | 244 g | 730 | 44 g | 7,3 g | 58 g |
| ½ portie | 61 g | 182 | 11 g | 1,8 g | 15 g |
| 3 porties | 366 g | 1094 | 66 g | 11 g | 87 g |
| 4 porties | 488 g | 1459 | 88 g | 15 g | 116 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 9 g | 1,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 27 g | 4,5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 36 g | 6 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 45 g | 7,5 g | 60 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte kaaswit, queso blanco310 kcal / 100 g
- Queso seco witte kaasdroog325 kcal / 100 g
- Verse kaas330 kcal / 100 g
- Cotija-kaas366 kcal / 100 g
- Mexicaanse queso anejo kaas373 kcal / 100 g
- Asadero-kaas356 kcal / 100 g
- Mexicaanse chihuahua-kaas374 kcal / 100 g
- Verse geitenkaas207 kcal / 100 g
- Zachte verse kaasuitgelekt, ca. 6% vet84 kcal / 100 g
- Hüttenkäse101 kcal / 100 g
Vragen over Queso fresco
Wat is queso fresco precies?
Queso fresco is een milde, verse kaas uit Latijns-Amerika, meestal gemaakt van koemelk. Hij is zacht maar brokkelt gemakkelijk en smelt niet tot een gladde saus.
Hoe gebruik je queso fresco in warme gerechten?
Verbrokkel de kaas pas vlak voor het serveren over taco’s, enchilada’s, bonen of soep. Door hem op het gerecht te leggen in plaats van mee te koken, blijft hij herkenbaar en wordt hij niet taai.
Waarmee combineert queso fresco goed?
De frisse, licht zoute smaak past bij zwarte bonen, maïs, avocado, tomaat, koriander en pittige salsa. Gebruik hem verkruimeld op taco’s, tostada’s of Mexicaanse straatmaïs.
Kan queso fresco worden vervangen door feta?
Ja, feta geeft een vergelijkbare kruimelige structuur, maar is meestal zouter en uitgesprokener. Spoel feta kort af en laat hem uitlekken als je een mildere vervanger wilt.
Hoe bewaar je queso fresco na openen?
Bewaar de kaas afgesloten in de koelkast en gebruik schoon bestek om er porties uit te nemen. Volg de houdbaarheidsinstructies op de verpakking; gooi hem weg als hij vreemd ruikt, slijmerig wordt of schimmel vertoont.
Smelt queso fresco tijdens het bakken?
Niet zoals mozzarella: queso fresco wordt warm en zachter, maar behoudt meestal zijn vorm. Strooi hem daarom na het bakken over nacho’s of gevulde paprika’s, of voeg hem vlak voor het einde toe.
Hoeveel zout zit er in queso fresco?
Een portie van 30 g bevat 225 mg natrium. De smaak is mild, maar de kaas kan toch behoorlijk zout zijn; proef het gerecht voordat je extra zout toevoegt.
Is queso fresco een bron van calcium?
Ja. Een portie van 30 g levert 170 mg calcium, en queso fresco is ook een bron van fosfor.
Bron: USDA FoodData Central 172223 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
