Weet wat er op je bord ligt
Ei
Calorieën en voedingswaarden
rauw, vers
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 143 kcal —
- Eiwit 13 g 25%
- Koolhydraten 0,7 g 0%
- Vet 9,5 g 12%
- Verzadigd vet 3,1 g 16%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 142 mg 6%
- Cholesterol 372 mg 124%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 160 µg 18%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2 µg 10%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,46 mg 35%
- Niacine (B3) 0,08 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 47 µg 12%
- Vitamine B12 0,89 µg 37%
- Choline 294 mg 53%
Mineralen
- Calcium 56 mg 4%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 198 mg 16%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 30,7 µg 56%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| 1 portie | 50 g | 72 | 6,3 g | 0,4 g | 4,8 g |
| 2 porties | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| ½ portie | 25 g | 36 | 3,1 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 3 porties | 150 g | 215 | 19 g | 1,1 g | 14 g |
| 4 porties | 200 g | 286 | 25 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 31 g | 1,8 g | 24 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Biologisch eirauw135 kcal / 100 g
- Heel gebakken eikip, gekookt193 kcal / 100 g
- Rauw heel emu-eirauw178 kcal / 100 g
- Heel kippeneirauw127 kcal / 100 g
- Kippeneirauw, biologisch135 kcal / 100 g
- Eiwitrauw, vers52 kcal / 100 g
- Rauw heel kippeneirauw15 kcal / 100 g
- Eidooierrauw, vers322 kcal / 100 g
- Heel eendeneivers, rauw185 kcal / 100 g
- Kwarteleiheel, vers, rauw158 kcal / 100 g
Vragen over Ei
Hoe lang moet je een ei koken?
Voor een zachtgekookt ei leg je het in kokend water en kook je het ongeveer 6 minuten; voor een hardgekookt ei zijn 9 à 10 minuten genoeg. Laat het daarna schrikken onder koud water, dan stopt het garen en pel je het makkelijker.
Hoe weet je of een ei nog vers is?
Leg het ei in een glas koud water: een vers ei zinkt en blijft plat op de bodem liggen; een ouder ei gaat rechtop staan of drijven doordat de luchtkamer groter is geworden. Breek een ei bij twijfel apart open en gebruik het niet als het vreemd ruikt.
Hoe bewaar je eieren het best?
Bewaar eieren koel, in hun doos en met de punt naar beneden; zo blijven ze langer goed en nemen ze minder makkelijk geurtjes op. Houd ze uit de buurt van sterk ruikend eten en zet ze na aankoop bij voorkeur in de koelkast.
Hoe voorkom je dat een gebakken ei aan de pan plakt?
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en laat een klontje boter smelten voordat je het ei erin breekt. Zet het vuur lager zodra het eiwit begint te stollen; dan gaart het zonder dat de onderkant te donker wordt.
Welke gerechten maak je met ei?
Ei is de basis van onder meer omelet, roerei, quiche en wentelteefjes. Voor een luchtige omelet klop je de eieren kort los, bak je ze op laag vuur en vouw je de omelet dicht zodra de bovenkant nog net een beetje glanst.
Kan je ei vervangen in een cake?
In een cake kan je per ei ongeveer een halve geprakte banaan gebruiken; die geeft wel een lichte bananensmaak en maakt het beslag wat vochtiger. Voor een hartig beslag werkt een mengsel van 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water vaak beter.
Wat is het verschil tussen eiwit en eidooier?
Eiwit bestaat vooral uit water en eiwitten en klopt tot stevig schuim, bijvoorbeeld voor meringue. De dooier bevat het vet en zorgt voor een romige structuur, zoals in mayonaise of custard.
Kan je rauw ei eten?
Rauw ei kan besmet zijn met salmonella, dus gebruik voor gerechten zoals tiramisu of mayonaise liever gepasteuriseerd ei. Bewaar zulke gerechten gekoeld en eet ze snel op.
Hoeveel ei is een normale portie?
Een groot ei weegt ongeveer 50 g en is voor veel gerechten een praktische portie. Het levert 6,3 g eiwit en 72 kcal.
Bron: USDA FoodData Central 171287 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
